三分肥七分瘦的條子肉, 先把肉皮在熱鍋裡擦一下，這樣可以去除豬毛跟豬皮表麵的異味，然後準備一盆水, 用刀刮有些燒黃的豬皮，去掉上麵的臟東西。
緊接著開始改刀，阮軟把五花肉切成正方形的塊狀，冷水下鍋放入薑片焯水, 撇去浮沫, 把五花肉拿出來用清水洗乾淨。
她這次特意用了一個大鍋，五花肉要燉，用大鍋更方便，一次也能做很多份。
熱鍋涼油，加點冰糖炒糖色，五花肉一定要上色, 阮軟瞧見糖開始冒氣泡, 就把焯好水的五花肉放進鍋裡翻炒上色。
等每塊五花肉都有了漂亮的焦糖色, 她才放入八角桂皮香葉等大料, 此刻五花肉被油炸出了很多油，阮軟趁機加入醬油生抽，炒出醬香味, 五花肉的香味越來越濃鬱, 阮軟加入溫開水冇過五花肉。
隨後蓋上鍋蓋燉, 可五花肉的香氣並冇有因為鍋蓋被蓋上，就停止擴散。
香味飄到巷子好多戶家裡，勾起了每個人肚子裡的饞蟲，有的趕緊拿著飯盒過來占位置，打包帶回家吃。
天一冷, 外麵還有排隊的人，阮軟也不忍心，索性推崇他們乾脆外帶，實在是不方便外帶的，在坐堂吃。
五花肉燉得燉一個小時，阮軟又把事先煮好剝了殼的雞蛋順著鍋邊放進去，這時再加入鹽調味，“鹽一定不要放的太早，放太早肉不容易爛。”
孫紹元在一旁記得牢牢的，天一冷，孫老太太擔心孫老爺子出去做酒席不安全，索性就不讓他出去了，孫紹元也就順理成章在軟軟這裡學手藝。
軟軟給他開的一個月100塊的工資，畢竟，他不僅要幫忙改刀，還要當服務生，孫紹元起先不想要，他覺得在軟軟這兒能學到不少東西，乾的還開心，但軟軟堅持，小姑也堅持。
他這才知道，不光是她，小姑也每個月都有100塊的工資。
三餐都不花錢，小姑對他又好，他這錢完全就冇地兒花，乾脆也學著軟軟開了個戶頭，把錢存起來，以後也能做點啥小生意。
“放紅燒肉的碗，最好選這種深口的，圓潤的，這樣擺盤才漂亮！”
見收汁收的差不多了，阮軟開始盛五花肉，白色的圓碗，紅燒肉疊塊的方式落在上麵，一盤子裡大概有4塊紅燒肉，但因為阮軟切的四四方方的，又大塊，看著十分有份量。
“那雞蛋呢？”
“紅燒肉2.5一份，雞蛋就1毛5一個。”
孫紹元瞅著可以進客了，連忙讓排隊的人進來。
阮軟的鍋就擺在廚房外麵，底下一個煤爐子持續保溫，進來的人一眼就瞅見那漂亮的紅燒肉。
這次跟之前排隊的方式不一樣，進來得先到阮軟這裡，打菜，旁邊孫紹元收錢，阮媽負責打飯。
“一份紅燒肉，兩個雞蛋，再來一份米飯。”
孫紹元算好了賬，“2塊8！”
“能不能給我米飯上澆點湯汁，這湯汁瞅著太香了，拌飯一定好吃！”
阮軟給他的五花肉上多淋點湯汁，“一會兒你自己看著澆，行不！”
“行行行！”拿到飯的人趕緊找位置坐。
拿著飯盒弄外帶的，裝好了肉趕緊蓋上蓋子，生怕熱氣冒出去，回家冇那麼香了。
紅燒肉用筷子一戳，直冒油，咬上一口，脂肪的香味瞬間能讓人失去理智，實在是太香了。
外焦裡嫩，肥而不膩，絲毫冇有一點柴的口感，醬紅色的色澤，在頭頂燈光的照射下，閃著點點星光，紅潤的色澤簡直太誘人，令人食指大動。
各個都吃的嘴上油光閃閃，抬起頭來，看到對方的狼狽樣，誰也不笑話誰，畢竟這紅燒肉實在是太香了。
隨後再夾起鹵雞蛋咬一口，雞蛋在五花肉的湯汁裡浸著，裹上了肉香，咬一口，雞蛋的香氣夾雜著肉香，簡直令人回味無窮。
有人甚至在感慨，這到底是什麼神仙飯館，為什麼做出來的紅燒肉這麼好吃。
國營飯館的紅燒肉已經成為他們的過去，阮家小館的紅燒肉纔是現在和將來！
吃了紅燒肉跟鹵雞蛋，有人開始對米飯躍躍欲試。
把顆粒飽滿的米飯上澆一點紅燒肉的湯汁，米飯裡全是肉的香氣，一口下肚，全身上下的每個毛孔都舒服的張開了，天冷了，誰能抵抗的了脂肪的誘惑。
尤其還是這麼一大塊，色澤紅潤，閃著油光，口□□汁的紅燒肉。
阮家小館的紅燒肉瞬間成為了連城市各大饕餮的必吃榜第一名。
慕名而來的人更多了，小館生意爆火，排隊的人都排到了公交車站，一度把阮軟弄的冇了下午休息的時間。
不僅市民群眾喜歡，在市政府開會的間隙，大家也說上了這阮家小館。
阮家小館作為連城市自改革開放以來，第一家風靡整個連城市的個體戶餐館，這種現象是前所未有的，引起了市政府強烈的興趣。
連城市市長周炎康，為此特意讓連城市工商局局長季遠寫了一份報道，畢竟，組織內部，對阮家小館最熟悉的人，就是他。
季遠當眾把阮軟申請個體餐飲營業執照的申請書唸了出來，“……個體戶經濟作為社會主義公有製的補充，不僅起到了查漏補缺的作用，更方便了人民的生活，促進了社會就業，增加了國家稅收，減輕了國家的負擔，年輕人，應自強不息，我宣誓，在全社會的監督下，若組織上批準我個體餐飲營業執照的申請書，我將會儘自己最大的努力為華國的繁榮昌盛做貢獻。”
最後這段話，足以證明寫這份申請書的人是有思想，有深度的，上對國家政策，下對社會百姓，都有自己的思考，這樣的年輕人，正是如今這個社會所需要的。
周炎康聽完後，止不住的點頭，甚至有些說不出話來，他指著季遠，“這份申請書，不僅要在你們工商局表彰，還要在咱們連城日報上刊登，讓更多的人看到這份申請書，並且號召社會上的年輕人都要像這位阮同誌學習！”
“這隻是阮家小館的申請書，下麵還有阮家小館的經營報告，這份報告是由小館的老闆，阮軟同誌協助的，下麵請讓我為大家宣讀！”季遠拿著信紙，站的筆直，看到那兩個字時，心裡的深處，甚至有種很自豪的感覺。
“阮家小館的選材都是當日最新鮮的食材，烹飪中強調的是食物本身的味道，
……
阮家小館致力於讓全體顧客吃的開心，吃的放心。”
周炎康聽到激動之處，忍不住拍案叫絕，“好！好一個吃的開心，吃的放心。這兩句話簡直就是精髓！我決定，成立一個連城市餐營業協會，儘快的把阮家小館當成標準之一，讓全連城市的餐飲飯館學習！”
季遠聽到這個結果，眉眼中帶了絲輕鬆跟笑意，這也是他寫這份報告的目的。
在場的所有人都清楚，連城市餐飲的天，估計要變了。
以往是國營飯店獨占鼇頭，可如今，有了市政府在連城日報上的宣傳，阮家小館無疑就是新起之秀，在連城市要闖出自己的一片天下。
會議結束後，周炎康把季遠叫上，又帶上秘書張偉，副市長嚴鬆，由司機開車去了阮家小館。
司機找地方停車的功夫，周炎康忍不住先下來了。
他們一行人，黑色的中山裝外套，橄欖綠的製服，黑皮鞋，再加上頭髮都用頭油梳的很理順服帖，往那兒一站，無形中就自帶氣場。
周炎康雙手背在後麵，看著這些排隊的人，他閉上眼睛深吸了一口氣。
“嗯~紅燒肉的香味！”
這時有一小夥子興高采烈的拿著飯盒從他們麵前路過，周炎康忍不住叫住了他。
“同誌，你這可是買的阮家小館的菜？”
小夥子一看他們就不是普通人，有些緊張，趕緊點頭，甚至還直接把蓋子打開給他們看。
飯盒蓋子一開，色澤紅潤，香氣撲鼻的紅燒肉就暴、露在大家的視線中。
裡麵還放著兩個雞蛋，也是醬香色，一看就入味了，特彆好吃。
“這一份多少錢呐？”
“2塊，2塊8，紅燒肉2塊5，雞蛋1毛5.”
周炎康對他們點頭，“這價格可以，肉的品質好，做的又香，價格合理，難怪這麼多人排隊，都為了吃一口。”
那小夥子有些不曉得該不該蓋上蓋子，秘書張偉示意他可以蓋上了。
小夥子臉紅紅的，忍不住替小老闆說好話，“我說我想多要點湯，回頭下麵條蘸饅頭吃，小老闆人特彆好，給我直接挖了一大勺湯，還問我夠不夠。”
周炎康聞言點了點頭，“的確是好人！”
“天氣冷了，她還讓我們儘量都外帶，這樣大家就不用受凍，前麵大門口還放的有茶水桶，熱乎乎的，誰想喝就能直接去接，而且她家其實米飯冇要錢，隻收了菜錢。”
周炎康看見眼前的小夥子眼睛亮亮的，臉上還有一種自豪感，他忍不住笑了。
真希望這個社會上的年輕人都有阮軟這般覺悟啊！
“好，我們也去嚐嚐大家都讚不絕口的紅燒肉到底有多好吃！”
秘書張偉想去前麵跟小老闆說一聲，不過被周炎康攔住了。
“大家都排隊，我們冇道理不排隊，我們這麼多人，都過去了，那就意味著有5個人得多排一會兒！排隊！”
周炎康大步一邁朝著隊伍末端去。
走到巷子口，他就發現，隊伍的旁邊靠近牆角處放了一長排長條凳，足夠貼心了。
許是外帶的占大多數，都想帶回去跟家人分享，很快就輪到他們了。
“來，我們要5份紅燒肉，再來5顆雞蛋！5碗米飯！”周炎康笑盈盈的盯著阮軟，即便是看到過連城日報上的照片，他見到真人，還是會很震驚。
這明明就是個小丫頭，明亮的眼睛裡有一股傲意，跟人說話時，隨性自然，笑起來很親民，很有朝氣。
這樣的年輕人，看著如同清晨升起的朝陽，讓人心生希望啊。
秘書張偉趕緊去付錢，餐費是各付各的。
阮軟一看他們就覺得他們不是一般人，更何況裡麵還有穿戴整齊的季遠，外加上秘書付錢的動作，她曉得麵前的人隻怕都是連城市的官。
“請問紅燒肉的湯汁多點少點。”她決定平常心對待，無論他們是再大的官，此刻，也隻是她店裡的顧客而已。
周炎康曉得她已經猜出他們大致身份，可她的麵上幾乎冇有一絲波瀾，依舊十分鎮定自若的跟他說話，不錯，有膽量！
“正常份量就好！”
阮軟麵不改色的給他們盛紅燒肉，一個又一個的端走了。
直到季遠，她抬眸看了他一眼，“突然襲擊？”
季遠聞言，忍不住笑了笑，“放輕鬆，有我在，冇事的。”
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