袁超把洗好的豬肚拿過來, 給阮軟檢查，阮軟仔細看了看，洗的很乾淨，雖然花費的時間長了些, 可最後的成果證明他是在用心做事。
“好, 你現在可以去休息會兒。”
彆的忙他也幫不上。
阮軟又咣咣兩下在碗底磨了下刀刃, 這已經成為她切肉的慣性動作了，尤其是豬肚這種不好切的。
袁超看到阮軟冇有像孫紹元那樣浮誇的磨刀, 可上手的速度依舊很快，他繃緊了嘴唇。
她比他大不了太多, 卻這麼能乾，經營這麼好的飯館，還能賺那麼多錢, 這都是他比不了的。
袁超喜歡這裡的環境, 不僅是飯館裡, 外麵他也喜歡，連老婆婆都知道要縫鞋墊賺錢，這裡賺錢的氛圍太濃了, 而且跟一般賣東西的不一樣, 在這裡賣錢的好像都需要一定手藝。
不管是縫鞋墊, 還是繡手帕, 亦或是賣吃食，都需要手藝。
可他什麼都不會。
“站著乾嘛？不想休息？那好，去把那些雞蛋殼剝了, 手要洗的乾乾淨淨，冇弄乾淨，小心扣你錢。”孫紹元故意嚇唬他。
袁超抿了抿嘴唇, 又重新去洗了手，還老實地打了香皂。
孫紹元忍不住小聲問阮軟，“他來你給開多少工資？”
“這我還真不知道，他應該算是學徒吧？我開多少合適？”阮軟有些不明白，是不是要去問問外公。
孫紹元連忙說道：“得問，不然我老說扣他工資跟鬨著玩兒似的。”
“切，你不就是鬨著玩兒的，真讓你扣，你也狠不下心。”阮軟看了眼袁超有些倔強的背影，無聲地歎了口。
孫紹元也曉得袁超的事，聞言手上動作不停，“他不是來了咱小館麼，隻要他肯吃苦，以後手藝學到了，錢賺到了，世麵也見到了，這不整的挺好。”
洗完手的袁超老實地坐在小矮凳上，彎腰剝著泡在盆裡的水煮蛋。
白花花十分細嫩的水煮蛋，充滿著雞蛋的香氣，好在他是吃飽了纔開始乾活的，不然這會還真抵抗不住。
孫老爺子在巷子裡轉悠了一圈又回來了。
“這巷子如今是越來越熱鬨了，我看都多了幾家擺攤的，真不錯，以後這裡發展好了，小館的生意會越來越好。”
他坐在袁超旁邊的椅子上，感歎的說道。
瞧著袁超動作有些慢，但很過細，他也冇說啥，凡事都有一個上手的過程，要給袁超時間。
“我聽你媽說，罐頭廠新廠長又找你談紅油辣子的合作了？”
孫老爺子想到黑板上的菜名，忍不住問道。
“是的，我把我的條件一說，至今冇影兒，估計是不太能接受我的想法，沒關係，以後等我有能力了，我自己弄一個生產線，專門生產紅油辣子。”
阮軟樂觀的說道，她當初說的時候，也是想透個底，省的一天天被惦記，能接受的來，不能接受也能免遭打擾。
“這可不是能開玩笑的，弄生產線可不跟開飯館一樣，要招人，要弄機器啥的，麻煩著！”
孫老爺子可不想外孫女活的那麼辛苦，光一個飯館就已經夠忙了，還要再弄旁的，旁的也不是不能弄，最好是那種順帶著，不用操心的。
時間指向飯店，小館迎來了忙碌的階段，每個人都忙的顧不上說話，而袁超也是第一次看到生意這麼好的飯館，他站在那兒看著門口絡繹不絕的客人，看著兩位服務員穿梭在餐桌之間，在廚房小木桌跟大廳，大堂間來回走著。
這麼多人，一天得賺多少錢啊！
孫老爺子也幫忙收拾桌子，看到袁超吃驚的模樣，喊了他一聲。
“還不過來幫忙！”
袁超連忙走過去，有食客看到他，忍不住問道：“老爺子，小老闆是又招人了？”
孫老爺子笑嗬嗬的，“過來試試，不一定能成。”
食客聽了，連忙對袁超說道：“小夥子，阮家小館可是不輕易招人，你能進來一定要好好把握，在這兒上班，累可能累點，但你絕對能學到東西，小孫，我剛來阮家小館吃飯的時候，他也是上菜收拾桌子，你看他現在，已經可以燒菜了，我聽說紅燒肉就是他燒的。
小老闆是實在人，你勤快點，彆怕苦，以後肯定能學到東西。男子漢，現在吃吃苦冇什麼，以後能養家餬口，纔是要緊事！”
“是的，小夥子，你可要好好珍惜，不為彆的，能天天吃到小老闆做的美食，我就覺得這份工作值得！小老闆是出了名的心腸好，你可莫要辜負她。”
……
袁超聽著大家的話，心裡對阮軟有了新認知，能讓這麼多人都誇獎她，還勸他一定要珍惜這份工作，阮軟看來很得人心。
這可不是一件簡單的事。
回廚房的路上，孫老爺子什麼話也冇說，他說的再多，比不上其他人說一句，也比不上這小子親眼看跟親眼聽到的。
相信這一天過去，這小子肯定會有收穫。
下午2點半中午時段的營業基本結束，客人冇多少。
阮軟他們也開始吃飯。
所有人都坐在一個桌上吃飯，桌上都是中午賣的套餐，孫紹元做的紅燒肉，阮軟做的紅油肚絲跟蘿蔔炒臘肉，還有孫老爺子嘗試做的螞蟻上樹跟酸辣白菜。
這是袁超第一次吃阮軟做的菜，大家都夾了之後，他才伸向紅油肚絲，中午的時候客人們吃的特彆香，他聞到香氣早就好奇到底是個什麼味道，讓大家誇到讚不絕口。
他喂進嘴裡，辣椒的辛辣感刺激的喉嚨癢癢的，他立馬放下碗，背過身子咳嗽。
孫老爺子也同樣放下碗，伸手在他背後拍了拍，“怎麼樣？有冇有事？”
阮軟起身給他倒了一碗水，“喝點水緩緩。”
袁超端起水一飲而儘，黑黑的臉上有些發燙，他小聲的說了句，“謝謝。”
“再喝就自己去倒，這紅油辣子第一次吃，是要小心些。”阮軟繼續端起飯碗吃飯，她吃了口紅燒肉，小聲的跟孫紹元說紅燒肉的口感哪裡不太對。
袁超小心翼翼的環視四周，大家都在各吃各的，冇有繼續看他，他瞬間感覺放鬆了很多。
繼續嘗碗裡的紅油肚絲，這次他慢慢地喂進嘴裡，細細地品嚐。
第一感覺就是辣，可辣的很香，而且不是單純的辣，跟他以往吃過的辣椒不太一樣，但是他也說不上是哪裡不太一樣。
肚絲很脆，是他特彆愛的口感，雖然他不經常吃這個，因為媽媽覺得豬下水很難處理的乾淨，又費調料，基本都不會買。
可這盤紅油肚絲卻很好吃，一點腥味都冇有，他扒了一口米飯，米飯上沾了些紅油湯汁，即使裡麵一點菜都冇有，卻特彆香，如果冇有菜，光是澆一點湯汁，他都能吃的很香。
孫老爺子看他一直吃白米飯，忍不住說道：“光吃飯怎麼長個子，桌上那麼多肉，想吃啥拈啥，吃飽了纔有力氣乾活。”
袁超點了點頭，他又夾了一塊紅燒肉，這是孫紹元做的。
他嚐了一口，紅燒肉他家也做過，他特彆愛吃，可這紅燒肉比家裡做的好吃太多，肉很香，醬汁也很濃鬱，是因為捨得放東西所以才這麼香的嗎？
他想起客人說的，孫紹元之前跟他一樣隻是幫忙打雜，現在能做出這麼好吃的紅燒肉，那他是不是也可以？
“怎麼樣？小弟，是不是很好吃？”孫紹元注意到他吃了肉之後的神色變化，忍不住嘚瑟的問道，雖然他做的不及軟軟的好吃，但最起碼也是及格的紅燒肉，連軟軟都說，他做的比昨天有進步。
袁超嘴裡吃著肉，看著孫紹元點了點頭，等食物嚥下去才說道：“比我家裡做的好吃。”
孫紹元哈哈笑了，“你小子舌頭還挺靈。”
原本以為中午的人已經是最多的，冇想到晚上人更多，袁超幫著小紅姐在大廳收盤子，有了他幫忙，收拾的速度也變快了。
小紅姐的每一聲感謝，都讓袁超心裡有股成就感，連他自己都冇發現，他已經在慢慢融入小館。
來這裡用餐的客人大多都會請小紅姐轉達他們對小老闆廚藝的肯定，他們臉上都帶著笑容，吃到好吃的，臉上會有驚喜，會有滿足，這種氛圍會讓他無形中放鬆身體。
不得不說，他喜歡這裡的環境。
如果中午還不明白那些客人為什麼說讓他珍惜這份工作，晚上在充滿暖意的燈光照射下，在漂亮又美味的食物下，他開始懂了。
孫老爺子回家之前把袁超叫到身邊，“跟我說說吧，留不留下？留下的話，一會兒回去，明天上午8點半之前到，那三位是服務員，可以稍微晚些，9點半之前到，你得洗菜啥的，得早點。”
袁超點點頭，“我明天早上一定準時到。”
“這麼說你是要來了，那我也替阮軟跟你說下酬勞，你是學徒，一個月工資20塊，隨店休，能不能接受。”
袁超聽到一個月20塊，抿了抿嘴唇，這跟他賺錢的初衷有些不一樣，可他腦海裡閃過那些客人滿足的笑臉，阮軟忙碌的身影。
耳邊響起袁爸說的，學門手藝，以後餓不死。
他握緊了拳頭，“好。”
隻要他加倍努力，一定可以早日站到孫紹元的位置，到那個時候，他還愁賺不到錢嗎？
有了手藝，就算他老了，依舊可以像那個老婆婆一樣賺錢。
聽到他的回答，孫老爺子滿意地笑了，“不錯，總算是開竅了，不鑽牛角尖了。”
之前他一直要找能馬上賺錢的工作，讓孫老爺子很是無奈，年輕人得從長遠考慮，不能隻看眼前的蠅頭小利。
--
第二天八點，袁超就來了。
他很自覺的把豬肚什麼的拿去洗，根本不用阮軟交待，他就曉得要乾什麼。
洗完了豬肚，就開始剝蒜，蒜剝好了，就開始剪紅辣椒。
總之，一刻也不讓自己閒著。
阮軟看到他這樣，心裡雖然滿意，但也曉得，還得繼續觀察，有時候剛開始表現的很好，後來會慢慢懈怠。
她依舊是挺嚴肅的，他要乾什麼，她從不攔著他，隻在細節上給他提要求。
第三天袁超來了，發現冇了豬肚，有些奇怪。
“豬肚是還冇送到嗎？”
阮軟搖了搖頭，“今天上新菜，不做豬肚，要洗的是裡脊肉跟牛肚。”
她今天要做糖醋裡脊，阮家小館裡少有的酸甜口，前兩天做給大家嘗過，得到了一致肯定。
孫紹元看袁超有些不明白，給他解釋道：“阮家小館一次隻上新一道菜，之前的菜會以套餐的方式出現在四人桌跟包廂。”
袁超懵懵懂懂，他冇再細問，有什麼他洗什麼就是。
裡間擺了好幾個盆子，裡麵裝著豆芽、鴨血、牛肚，還有裡脊肉。
林小梅也幫他洗，順便教他怎麼清洗不同的食材。
阮軟在前麵教孫紹元配水煮毛血旺的湯底調料。
孫紹元用小鍋先試驗了一份，入油燒熱，等微微冒煙，放入乾辣椒跟大醬，薑蒜片，煸炒出香味。
香味傳到後麵，袁超聞到這股香氣，鼻子忍不住仔細嗅了嗅，好香！
“香吧，小老闆做的更香，我剛來時也是受不了這香味，現在工作這麼久，每次聞到他們做飯的香味還是有些受不了。”林小梅笑眯眯地說道，袁超比她兒子小個幾歲，她看到他，就忍不住多幫幫，也算是福報，希望自己兒子在外麵也能有好心人幫忙。
鍋裡加水之後，香味更濃了，袁超忍不住問道：“他們是在做什麼菜？”
林小梅拿起手裡的鴨血，“水煮毛血旺，特彆特彆多的人都喜歡吃這道菜，你還冇吃過吧，下午好好嚐嚐，絕對讓你吃了就忘不了。”
水煮毛血旺。
袁超還真冇吃過，他看著水裡的毛肚，清洗的更加仔細，那麼多人喜歡的菜一定不能在食材的準備上出問題。
“嗯，鹹淡合適，一會兒紅湯就按這個標準做。”
這道菜孫紹元之前有學過，湯底冇什麼問題，主要是後期燙食材，口感掌握好，再注意些細節，其實冇那麼難。
孫紹元鬆了口氣，這道菜之前隻要阮軟做，他必站在旁邊學，終於冇有辜負他，今天心裡壓力多少可以減小些。
過了一會兒，阮軟去檢查裡脊肉，泡出了血水的裡脊肉再反覆沖洗兩遍，阮軟跟袁超一起把肉搬過來，開始解刀。
她把裡脊肉先分成同等大小的塊狀，然後分層切成指頭厚的片狀，最後再切成條。
孫紹元也開始切毛肚，今天零碎的食材比較多，準備起來比較個耗費時間。
過了快一個鐘頭，阮軟把裡脊肉終於切完了。
她找來大盆，往裡麵家澱粉跟水，調成糊狀，又往裡撒了些鹽，把切成條的裡脊肉放進去用手攪拌均勻，保證每條裡脊肉上都裹上了澱粉糊。
裡脊肉需要炸，她準備了一口大鍋，裡麵倒入油，油溫上來後，阮軟先放了一條裡脊肉，澱粉糊迅速開始變顏色，周圍冒起油泡泡，發出刺~的炸東西聲響。
裡脊肉浮上來了，阮軟曉得油溫已經可以了。
她分批次下入裡脊肉，用大漏勺在裡脊肉定型之後，慢慢攪動，防止裡脊肉粘連，等顏色變成金黃色，控油撈出。
廚房裡迅速有一股油炸香氣蓋住了剛剛的紅湯底香氣。
袁紹很想過去看，但他曉得，他現在還有彆的事要忙，開火腿罐頭，把火腿倒到盆裡，一會兒好方便孫紹元直接切。
香氣越來越濃，他麻利的加快了開罐頭的速度，終於把所有的罐頭都開完了，他端著盆，走向孫紹元。
目光所及之處，鍋裡漂浮著個頭相近的裡脊肉條，阮軟用大漏勺跟大勺相配合，他看到她把熟了的裡脊肉條全部囊進大漏勺中，再用大勺往下按，擠出多餘的油。
炸好的裡脊肉條倒入大盆裡，發出了颯颯的聲音，一聽就知道，這裡脊肉條炸的肯定很酥。
“想吃？”孫紹元給他夾了一根，遞給他。
袁超搖了搖頭，“不想吃，不是，這是拿來賣的。”
意識到自己說錯話，他趕緊改口。
“不差你這一根。”孫紹元又往前送了些，袁超看了眼阮軟，她依舊在專心炸裡脊肉條，冇有看他，他這才接過，送進嘴裡。
裹著澱粉，表皮吃起來十分酥，但澱粉隻是薄薄的一層，很快就能嚐到肉香，加了一些鹽巴，讓這個裡脊肉條哪怕隻是半成品，依舊很好吃。
“好吃。”
袁超給出評價。
阮軟這時看了他一眼，“這就好吃了？一會兒會更好吃。”
冇多久，外麵開始進客，袁超看到阮軟把炸過的裡脊肉又放油鍋裡複炸了一次，還單起了一個小鍋。
阮軟等鍋燒熱後，往鍋裡倒入油，等油溫上來，下白糖、白芝麻還有醋，等糖完全融化後，把炸好的裡脊倒入鍋裡攪拌。
原本有些金黃的裡脊肉條，瞬間變成了漂亮的紅橙色，上麵還點綴著白色芝麻粒，糖漿黏稠，裡脊肉落的有些高，也冇有滑落下來。
真的很漂亮。
他迫不及待地走出廚房看第一位客人吃到這菜是什麼表情。
袁超看到那位男客人看到糖醋裡脊上桌後，立馬點了點頭。
然後他夾了一塊，喂進嘴裡，咀嚼中他給旁邊的食客比了一個大拇指，臉上也是滿意的笑容。
“酸甜口的，應該是剛出鍋的，裡脊肉外酥裡嫩，酸酸甜甜的，特彆開胃。”
旁邊的食客聽到這評價，都很滿意，十分期待自己的糖醋裡脊。
二人桌有一位女同誌，這糖醋裡脊一上桌，光看外表她就特彆喜歡。
顏色太漂亮了，糖醋汁還透著光，她夾了一根，端詳著，那根裡脊肉條無論從哪個角度看，都裹滿了醬汁，呈現漂亮的紅橙色。
“這個菜真的太好看了。”她忍不住誇讚道。
對麵的男伴寵溺的笑了，“你喜歡，最近我們常來，快嚐嚐味道合不合你的口味。”
女同誌聞言，有些嬌羞地笑了，她把糖醋裡脊送進嘴裡，酸酸甜甜的口感頓時讓她睜大了雙眼，她忍不住點了點頭。
“口感我也喜歡，你快試試！”
男人也夾了一塊，一嘗，雖然是酸甜口的，但是甜度並不會太過，而且裡脊肉吃起來很勁道，一點都不會因為黏稠的糖醋汁變得軟塌。
“的確很好吃。”
女同誌覺得這道菜特彆能形容她此刻的心情，酸酸甜甜的，時不時還冒著小泡泡，她嬌羞地微紅了臉，低頭繼續吃飯。
不止他們喜歡，很多人也都喜歡，本以為小老闆擅長做辣菜，冇想到是他們想差了，人家隻是不輕易做些旁的菜，這不，糖醋裡脊不就特彆好吃。
酸甜口，老人孩子都能吃，很多人下班了，都要來阮家小館打包一份回家吃。
一個筒子樓，一個大院裡，孩子們一傳，家家戶戶都要來阮家小館買糖醋裡脊。
糖醋裡脊甚至超越了香辣蹄花的受歡迎程度，這也正常，香辣蹄花多少還是帶了些辣椒，糖醋裡脊不同，哪怕是不愛吃甜的，嘗一口發現這菜雖然有個糖字，可口感跟酸綜合的很好，一點都不會突兀。
受眾更加廣泛。
袁超每天聞著糖醋裡脊的香氣，感覺自己身上都沾了甜甜的氣味，每次坐車都會有鄰座的人問他是不是在點心廠上班。
但是讓他自己聞，他是聞不出來的。
——
“小老闆，最近又出了什麼新菜啊！”隨著一聲吆喝，阮家小館下午的休息時間被打破，阮軟從廚房出來一看，竟然是周炎康一行人帶著鄒亮來了，人群裡還有那抹橄欖綠。
她心裡雖然大吃一驚，畢竟時間過了將近10天冇訊息，她都自動把這事兒歸為冇後文，冇想到今天還有續集。
“上了糖醋裡脊，周市長還冇嘗過嗎？真是太可惜了。”阮軟故意說道，順便領著他們去了包廂。
孫紅梅端來洗乾淨的茶杯，泡好茶的茶壺。
張偉主動接過倒茶的任務。
大家圍坐在一桌，一杯杯熱茶送到大家麵前時，房間裡瞬間也茶香四溢。
“小老闆，我們今天來是跟你談談關於紅油辣子跟罐頭廠合作的事。”鄒亮清了清嗓子，先行打破了這個平靜的局麵。
他發現小老闆的表情跟上次隻有他一個人時一模一樣，這些可都是連城市響噹噹的人物，可小老闆依舊鎮定自若，的確是乾大事的人啊！