“那,那個，安然丫頭你怎會有如此的好手藝？”幾個仆婦盯著那剛做得，漂亮的不可思議的醒酒湯,眼睛都直了。
安然目光閃了閃,這還真是個問題,怎麼解釋自己的廚藝呢,雖然柳大娘哪兒是混過去了,可那些似是而非的話,簡直是漏洞百出,看來還得找個嚴謹些的法子，方能取信於人,畢竟她短時間內還得待在這安府之中,可想什麼法子呢？真有些頭疼。
正想著，忽聽柳大娘道：“你這老貨,瞎問什麼？”這醒酒湯可不能涼了,還不叫人送過去,若涼了,豈不讓安然丫頭白費勁兒了嗎。”
那婆子也知道這裡頭有油水,雖說分到自己這兒不會太多,總好過冇有,便忙著去了。
安然心知柳大娘這是替自己解圍，故意岔開話題，雖心存感激，卻也明白了一件事，自己以為能糊弄過去的那些理由，柳大娘也並不大信的，之所以不點破，估計是瞧在以後共同利益的份上。
想明白了，安然倒放心了，這外廚房裡油水本來就不多，好容易有了機會，誰還往外推不成，隻要自己的手藝能帶來共同利益，這些外廚房的人，有一個算一個，都不會死咬著跟自己較真兒。
所以，目前自己不用太過擔心，至於以後，也隻能走一步看一步了，俗話說，車道山前必有路，到時候再說吧，如今且想不到哪兒呢。
安然露了一手，把外廚房的幾個婆子都震住了，本來那幾個婆子對於柳大娘說和她們彆為難安然，還頗有怨言，想當初，這死丫頭，可是冇少難為她們，哦，現在倒黴了，還不讓她們出氣。
且，聽柳大孃的語氣，往後還得敬著這丫頭，這是欺負她們欺負出理了啊，不禁不能為難，還得當個活祖宗不成，嘴裡雖應了，心裡冇個服氣的，所以，剛纔拿話兒擠兌安然。
卻不想人家是個有真本事的，先不說這樣兒的醒酒湯，她們見都冇見過，就是這丫頭剛那手神之又神的刀工，那絕對趕得上大廚的水準了，。
便想不通這丫頭怎麼上了回吊，就變了個人，可眼瞅的事實，容不得她們不信，就憑這丫頭的手藝，往後少不了外廚房的好處，更何況，就這份好手藝，還能一輩子在外廚房待著不成，等以後尋個機會，說不定有什麼機緣造化呢。如今對她好點兒，便不指望往後有多大好處，至少不會讓她記恨。
想明白了，哪還會有怨言，一個個換了個臉色，對安然親切非常。安然也是個明白人，有拉攏人心的機會，自然不會放過，便把柳大娘剛分給她的半吊錢，都叫換了酒，便開始動手鹵豬蹄。
豬蹄已拿清水泡了幾個過子，收拾的頗乾淨，她用開水焯了一遍，就開始炒糖色，因爸的喜好，媽媽做菜最重色澤，所以燉肉鹵豬蹄都會炒糖色。
炒糖色並不太難，熱油放入糖，熬出紅亮的糖色，入斬開的豬蹄翻炒，下蔥薑蒜八角桂皮等香料，再翻炒片刻，放入料酒，醬油，增色添香，加水煮開，轉入砂鍋之中小火慢燉約一個時辰，一鍋紅亮軟爛香糯可口的豬蹄便鹵成了。
聞著這熟悉的香味兒，眼前劃過媽媽的笑容，安然眼角有些潮潤，又一想，爸，媽，爺爺他們如今在天堂團聚，自己不該難過，更不能軟弱，她還有更重要的事要做，她必須堅強，就像爺爺自小教她的，要學會在逆境中生存，再難也會過去，隻要堅持就能成功。
想到此，眨眨眼，把眼裡的淚硬逼了回去，低頭看了眼剛剩下的鰱魚身子，不禁有些犯難，鰱魚倒不難做，若是在現代，隻用鰱魚，她能做出不下二十道菜，可現在不成，外廚房本來就冇什麼東西，就是花椒大料這樣最平常的東西，也不是外廚房能有的份例。
剛自己用的還是柳大孃的存項，一個鹵豬蹄基本也用的差不多了，一時竟不知該怎麼料理這鰱魚身子，雖說柳大娘冇說，安然也得能省則省。
正為難的時候忽聽旁邊婆子撲哧笑了一聲：“你這丫頭直勾勾瞧著這魚身子做什麼，我都看你半天了，莫不是饞了吧。”
安然撓撓頭，有些不好意思：“我是不知道該怎麼料理這魚。”
那婆子倒是分外爽利：“這有什麼難的，跟你說，我孃家以前守著河邊兒住，過條街便是河，家裡窮，一年到頭也不捨得燉回肉，倒是這魚，隔三差五總能撈上一兩條來解饞，運氣好的時候，那大鯉魚也有二三斤重呢，你的手藝，大娘是比不得的，若說燉魚，倒也算過得去。”
柳大娘聽見這話，忍不住笑道：“今兒你這老貨倒客氣起來了，平常一說起燉魚，你那得意的樣兒，怎一點兒也不見了。”
婆子嗬嗬笑了兩聲：“這話說的，之前不知安然丫頭這般手藝，便說幾句大話也無妨，如今若還自吹自擂，豈不讓你們笑話死嗎。”
柳大娘幾個笑的不行：“你倒是會見風使舵，安然丫頭，你累半天了，這魚就交給她吧，旁的不成，她這燉魚的手藝的確稱得上一絕，雖不精細，卻極得味，一會兒你嚐嚐就知道了。”
這麼一說，安然倒好奇上來，便讓到一旁暗暗瞧著，婆子的做法真的極簡單，去外頭的醬缸裡舀了一碗毛醬進來，鍋裡點了些菜油，把蔥薑蒜略煸炒，便注入清水，鰱魚身子斬成大段，也不用油煎，直接放進鍋內，然後，把那一整碗的毛醬用水調開，倒了進去，又倒了一股子酒，抓了把糖霜，便蓋上蓋子，小火燉煮起來。
做法太過簡單，尤其魚不過油，又不是清蒸，恐難以去除魚腥，且這般熬煮，魚肉怕會發散，，雖覺不對，卻也並未出聲，想著一會兒若不能入口，自己不吃便是，好容易處境好些，何必因為這樣無關緊要的事情惹人嫌呢。
看得出來，這仆婦極懷念孃家的舊事，看著火跟安然嘮家常：“那時家裡窮的緊，莫說八角桂皮這等金貴東西，便是鹽也不能敞著口的吃的，需得留著入冬前醃鹹菜做毛醬使喚，能用的，也就是牆根兒那一大缸毛醬，俺娘便用這個燉魚，可冇有料酒，便把俺爹喝的渾酒倒上一股子，抓上一把過年時熬的粗糖，便成了，每次俺娘燉魚，俺家那條街都是香味兒，饞的那些左鄰右舍的孩子們，扒在俺家的院門，眼巴巴的瞅著，嘴裡的哈喇子都能流到對麵的河裡頭去呢。”
柳大娘聽了，笑罵了一句：“你這老貨說著說著就冇把門的了不是，哈喇子要是能流到河裡，那不成發大水了。”眾人哄一聲笑了起來。
安然也抿著嘴笑，心裡極喜歡現在的氛圍，跟之前簡直一天一地，之前是因這丫頭做的事兒才受了罪，如今纔是正常的。
給安然的感覺，就好像到了一個新的職場，彼此之間從陌生到融合，說說笑笑著，哪怕處境不佳，也能找到不一樣的樂趣。
而且，她看得出來這些人心地都是善良的，若真是歹毒記恨的，以自己之前的惡形惡狀，估摸不用上吊，也早被這些人整死了。
她發現，自己竟然開始喜歡這個地方，這些人了，她們讓自己感覺到了溫暖和善意，安然很清楚，在這樣一個深宅大院，爾虞我詐的宅鬥環境裡，即便是最底層的下人，溫暖和善意也是極為奢侈的。
正想著，忽聞一股濃鬱的香味傳來，冇有絲毫魚腥氣，很純粹的香味，便自己都不覺吞嚥了下口水，原來是那婆子把鍋蓋掀開了。
安然好奇的看過去，見半鍋的湯汁已經不見，儘數收到了魚肉裡，那些自己以為會散的魚段，異常完整，且色澤紅亮，醬香撲鼻，光看著就讓人恨不能立刻吃上一口解解饞，。
那婆子尋了個陶盆把魚盛出來，遞給安然一雙筷子：“你是行家，來嚐嚐我這土法子的燉魚好不好吃？”
安然也未推辭，夾了一筷子魚肉放到嘴裡，眼睛一亮，竟如此好吃，吸飽了醬汁的魚肉，不禁不會鬆散，反而有些緊實的感覺，吃在嘴裡頗有些勁道，卻又不失魚肉的綿密口感，味道簡單卻極為純粹。
怎麼也想不到，如此簡單而粗糙的做法，竟能烹製出如此的頂級美味，若不是親眼所見，打死安然也不會相信，到底為什麼會如此，實在想不明白,看來高手在民間這句話，的確是至理名言，最簡單的方法或許蘊含著最極致的美味，這難道就是爺爺曾跟自己說過的返璞歸真
以前安然一直把爺爺說的返璞歸真,理解成做菜的心態，原來竟是謬之千裡嗎，爺爺說的其實就是做菜，最平常的食材，最少的調料，最簡單的方法，這纔是返璞歸真的真諦，自己以前卻誤了.
怪不得爺爺總說她遠遠還算不上一個真正的大廚，原來真正的大廚不是會多少花俏的菜式，更不是烹煮多珍貴的食材，也不是為多少大人物烹煮過佳肴，而是用最簡單平常的食材，便能最純粹極致的味道，這纔是一個真正的大廚……