（以下非正文）
“肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出。”
肉夾饃的做法
1.
將鹵肉的香料準備好！清洗乾淨，備用；
2.
梅肉切成大塊，清洗乾淨；
3.
將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，花椒，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋裡，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開上汽之後，再壓20分鐘。20分鐘之後，關火，讓肉在鍋裡浸泡一夜，使肉更入味；
4.
將麪皮材料：麪粉600克，溫水310克，食鹽2克，酵母3克混合，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大；
5.
麪糰取出重新揉圓，蓋上濕布，鬆馳20分鐘，搓成長條，分切出每個約80克的劑子，滾圓；
6.
將麪糰滾圓按扁之後，擀成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油；
7.
自下而上捲起來之後，立起來，壓扁；
8.
用擀麪杖擀平，醒發5分鐘，備用；
9.
電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之後，刷上一層油，再把麪餅放入鍋裡；
10.
待一麵烙至帶焦花點之後，翻麵，也烙至帶焦花點即可！烤箱180度上下火中層烤5分鐘即可；
11.
重新加熱鍋裡的鹵肉，加熱好之後將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入麪餅中即可。
烹飪技巧
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
（以下非正文）
“肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出。”
肉夾饃的做法
1.
將鹵肉的香料準備好！清洗乾淨，備用；
2.
梅肉切成大塊，清洗乾淨；
3.
將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，花椒，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋裡，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開上汽之後，再壓20分鐘。20分鐘之後，關火，讓肉在鍋裡浸泡一夜，使肉更入味；
4.
將麪皮材料：麪粉600克，溫水310克，食鹽2克，酵母3克混合，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大；
5.
麪糰取出重新揉圓，蓋上濕布，鬆馳20分鐘，搓成長條，分切出每個約80克的劑子，滾圓；
6.
將麪糰滾圓按扁之後，擀成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油；
7.
自下而上捲起來之後，立起來，壓扁；
8.
用擀麪杖擀平，醒發5分鐘，備用；
9.
電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之後，刷上一層油，再把麪餅放入鍋裡；
10.
待一麵烙至帶焦花點之後，翻麵，也烙至帶焦花點即可！烤箱180度上下火中層烤5分鐘即可；
11.
重新加熱鍋裡的鹵肉，加熱好之後將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入麪餅中即可。
烹飪技巧
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
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“肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出。”
肉夾饃的做法
1.
將鹵肉的香料準備好！清洗乾淨，備用；
2.
梅肉切成大塊，清洗乾淨；
3.
將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，花椒，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋裡，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開上汽之後，再壓20分鐘。20分鐘之後，關火，讓肉在鍋裡浸泡一夜，使肉更入味；
4.
將麪皮材料：麪粉600克，溫水310克，食鹽2克，酵母3克混合，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大；
5.
麪糰取出重新揉圓，蓋上濕布，鬆馳20分鐘，搓成長條，分切出每個約80克的劑子，滾圓；
6.
將麪糰滾圓按扁之後，擀成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油；
7.
自下而上捲起來之後，立起來，壓扁；
8.
用擀麪杖擀平，醒發5分鐘，備用；
9.
電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之後，刷上一層油，再把麪餅放入鍋裡；
10.
待一麵烙至帶焦花點之後，翻麵，也烙至帶焦花點即可！烤箱180度上下火中層烤5分鐘即可；
11.
重新加熱鍋裡的鹵肉，加熱好之後將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入麪餅中即可。
烹飪技巧
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
（以下非正文）
“肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出。”
肉夾饃的做法
1.
將鹵肉的香料準備好！清洗乾淨，備用；
2.
梅肉切成大塊，清洗乾淨；
3.
將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，花椒，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋裡，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開上汽之後，再壓20分鐘。20分鐘之後，關火，讓肉在鍋裡浸泡一夜，使肉更入味；
4.
將麪皮材料：麪粉600克，溫水310克，食鹽2克，酵母3克混合，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大；
5.
麪糰取出重新揉圓，蓋上濕布，鬆馳20分鐘，搓成長條，分切出每個約80克的劑子，滾圓；
6.
將麪糰滾圓按扁之後，擀成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油；
7.
自下而上捲起來之後，立起來，壓扁；
8.
用擀麪杖擀平，醒發5分鐘，備用；
9.
電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之後，刷上一層油，再把麪餅放入鍋裡；
10.
待一麵烙至帶焦花點之後，翻麵，也烙至帶焦花點即可！烤箱180度上下火中層烤5分鐘即可；
11.
重新加熱鍋裡的鹵肉，加熱好之後將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入麪餅中即可。
烹飪技巧
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
（以下非正文）
“肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出。”
肉夾饃的做法
1.
將鹵肉的香料準備好！清洗乾淨，備用；
2.
梅肉切成大塊，清洗乾淨；
3.
將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，花椒，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋裡，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開上汽之後，再壓20分鐘。20分鐘之後，關火，讓肉在鍋裡浸泡一夜，使肉更入味；
4.
將麪皮材料：麪粉600克，溫水310克，食鹽2克，酵母3克混合，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大；
5.
麪糰取出重新揉圓，蓋上濕布，鬆馳20分鐘，搓成長條，分切出每個約80克的劑子，滾圓；
6.
將麪糰滾圓按扁之後，擀成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油；
7.
自下而上捲起來之後，立起來，壓扁；
8.
用擀麪杖擀平，醒發5分鐘，備用；
9.
電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之後，刷上一層油，再把麪餅放入鍋裡；
10.
待一麵烙至帶焦花點之後，翻麵，也烙至帶焦花點即可！烤箱180度上下火中層烤5分鐘即可；
11.
重新加熱鍋裡的鹵肉，加熱好之後將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入麪餅中即可。
烹飪技巧
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
（以下非正文）
“肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出。”
肉夾饃的做法
1.
將鹵肉的香料準備好！清洗乾淨，備用；
2.
梅肉切成大塊，清洗乾淨；
3.
將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，花椒，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋裡，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開上汽之後，再壓20分鐘。20分鐘之後，關火，讓肉在鍋裡浸泡一夜，使肉更入味；
4.
將麪皮材料：麪粉600克，溫水310克，食鹽2克，酵母3克混合，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大；
5.
麪糰取出重新揉圓，蓋上濕布，鬆馳20分鐘，搓成長條，分切出每個約80克的劑子，滾圓；
6.
將麪糰滾圓按扁之後，擀成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油；
7.
自下而上捲起來之後，立起來，壓扁；
8.
用擀麪杖擀平，醒發5分鐘，備用；
9.
電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之後，刷上一層油，再把麪餅放入鍋裡；
10.
待一麵烙至帶焦花點之後，翻麵，也烙至帶焦花點即可！烤箱180度上下火中層烤5分鐘即可；
11.
重新加熱鍋裡的鹵肉，加熱好之後將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入麪餅中即可。
烹飪技巧
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
（以下非正文）
“肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出。”
肉夾饃的做法
1.
將鹵肉的香料準備好！清洗乾淨，備用；
2.
梅肉切成大塊，清洗乾淨；
3.
將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，花椒，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋裡，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開上汽之後，再壓20分鐘。20分鐘之後，關火，讓肉在鍋裡浸泡一夜，使肉更入味；
4.
將麪皮材料：麪粉600克，溫水310克，食鹽2克，酵母3克混合，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大；
5.
麪糰取出重新揉圓，蓋上濕布，鬆馳20分鐘，搓成長條，分切出每個約80克的劑子，滾圓；
6.
將麪糰滾圓按扁之後，擀成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油；
7.
自下而上捲起來之後，立起來，壓扁；
8.
用擀麪杖擀平，醒發5分鐘，備用；
9.
電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之後，刷上一層油，再把麪餅放入鍋裡；
10.
待一麵烙至帶焦花點之後，翻麵，也烙至帶焦花點即可！烤箱180度上下火中層烤5分鐘即可；
11.
重新加熱鍋裡的鹵肉，加熱好之後將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入麪餅中即可。
烹飪技巧
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
（以下非正文）
“肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府（寶雞市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夾饃的姿勢為水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出。”
肉夾饃的做法
1.
將鹵肉的香料準備好！清洗乾淨，備用；肉夾饃肉夾饃