“因為這道菜的名字叫冷吃兔啊。”楊雪兒接過了話茬理所當然道。
“這菜難道放冷了更加好吃？”劉若依明白了楊雪兒的意思，更加詫異了。
以常識來說，菜都要趁熱吃纔是滋味最好的。
這冷吃兔居然反其道而行之，著實讓他覺得奇怪。
“當然啊，這冷吃兔就是要放冷了纔好吃。”楊雪兒重重地點了點頭，無比肯定地說道。
“為什麼啊？”劉若依納悶道。
“因為……”楊雪兒愣住了。
她從小到大都是等兔肉放冷的才吃，這都成為一種常識了。
要是問她為什麼，她還真不知道。
“因為兔肉肉質很緊，甚至有些柴，熱騰騰出鍋時其實是有點不入味的。”
“隻有在油中泡一陣子，等兔肉冷了，不僅能入味，兔肉還會變得特彆勁道。”
“而且這冷吃兔的辣味太重了，趁熱吃的話，在熱氣的助攻下，你們會喘不過氣來，放涼之後就好多了。”
李啟益接收到楊雪兒求助的眼神，出聲解釋道。
他之前說這重麻重辣會讓幾位女生能夠承受，就是因為這冷吃兔要放涼。
辣味吃起來本來就是火燒火燎的感覺，要是再加上高溫，真冇多少人受得了。
但是放涼之後，味道就緩和多了，在滋味依然濃鬱之餘，又不會讓人承受不住。
“那我們就等著放涼了再吃了。”
幾位女生聽完李啟益的解釋，對冷吃兔的味道非常期待，直接搬著小凳子就坐到了冷吃兔旁邊。
“李啟益，這兔頭和兔肚怎麼辦啊？”楊雪兒見幾位女生都開始走了，拿著食材著急道。
她是真的很想吃麻辣兔頭，要是現在去乾活了，還不知道什麼時候才能吃上兔頭呢。
“你想做的話，直接用這些剩下的油做就可以了。”
“要做口口脆的話，把鍋中的油燒得滾燙之後，再把兔肚倒進去，翻炒幾下之後就能出鍋了。”
“做麻辣兔頭，就得用煮的。”
“在油鍋中倒上一些水，把你醃好的兔頭放進去一直煮。”
“一直煮到湯汁全都燒乾的時候，就算是做成了。”
李啟益指點著做這兩道菜肴的竅門。
“這不是把所有的滋味都濃縮到了一起嗎，味道得有多好吃啊。”
王涵冰在一旁聽見李啟益的話，覺得麻辣兔頭的滋味，簡直就是濃縮出來的精華。
“麻辣兔頭的滋味當然是最好的了。”
聽完李啟益的指點，楊雪兒雙眼放光，彷彿無比美味的兔頭已經出現在了他麵前。
“既然你已經知道怎麼做了，那你就在這裡做，我先 去給那些禽畜餵食。”
李啟益見狀，便走出了吊腳樓。
“嚶嚶嚶！”趴在一邊的滾滾見狀，很是激動地跟著李啟益衝了出去。
這些天他們天天早出晚歸，給禽畜餵食的活，差不多都是滾滾做的。
小小年紀的滾滾，已經開始承擔它這個年紀不該有的壓力。
現在，李啟益終於良心發現，主動去給禽畜餵食，滾滾怎麼可能不激動。
“我跟你一起去吧。”王涵冰覺得待在這裡冇什麼意思，也跟著李啟益出錢了。
“們你放心的去吧，等你回來的時候，就有美味的兔頭吃了。”
楊雪兒現在一腦門心思全都掛在麻辣兔頭上麵，興奮地跟兩人告了一個彆，就開始做了起來。
“雪兒，你的技術行不行啊，彆到時候浪費了一道美味。”
聽完李啟益的描述，劉若依對兔頭的味道可是很期待的，生怕楊雪兒毀了一道美味。
“有了李啟益的指點，我來做這個當然是冇問題的啊。”
“而且做這個，最重要的就是裡麵的油。”
“李啟益已經將油弄好了，我隻要倒進去煮一下就行了。”
楊雪兒很有自信地說道。
冷吃兔中的油，融入了整道菜的精華。
用這種油做底料，無論是往裡麵放什麼東西，味道都差不到哪去。
“你……你讓開一點。”楊雪兒將油燒熱之後，就準備將兔肚倒進鍋裡。
見劉若依居然還湊在旁邊看熱鬨，忍不住說道。
炒菜最難受的，就是將菜倒進油鍋時的炸響，還有那飛濺出來的油滴。
碰上一點，就能把人燙的起一個水泡。
劉若依居然在這種情況下還敢把頭湊這麼近，真不知道是勇氣可嘉還是傻。
“我退後了，你倒吧。”
劉若依退後幾步，見楊雪兒還冇開始行動，忍不住提醒道。
“我……我有點害怕。”一想到把兔肚倒下去的動靜，楊雪兒心裡就慌得一批。
“那就算了吧，等李啟益回來再做。”
看著楊雪兒慫慫的樣子，劉若依覺得他想看一看她廚藝的想法要泡湯了。
“不，我可以的。”一想到李啟益回來，見她冇做菜的表情，楊雪兒就咬著牙，將兔肚全都倒了進去。
“劈裡啪啦……”
兔肚一倒進去，已經燒得滾燙的油便直接像爆竹爆炸一般，發出了一聲聲巨響，嚇得楊雪兒一溜煙跑到了幾米之外。
她蹲下身子，將腦袋團團抱住，生怕受到一絲傷害。
“哈哈，楊雪兒小姐姐這樣子太可愛了，炒個菜跟打仗似的。”
“是我冇錯了，我第一次做菜的時候，就是楊雪兒現在這個樣子。”
“油滴飛濺的時候真的很恐怖，我就被燙過好幾次，實在是太疼了。”
“我就想知道，楊雪兒慫成這樣，這菜還怎麼做啊。”
“糊了糊了，好好的口口脆喲，現在都開始泛黑哩。”
“我都不敢再期待楊雪兒做的麻辣兔頭了，吃起來多巴適的一道菜啊，冇眼看了……”
“這難道就是傳說中的一聽就會，一做就廢？”
觀眾們看慣了李啟益各種出神入化的炒菜技巧，再看看非常生疏的楊雪兒，反差非常強烈，讓他們覺得很有意思，
“雪兒，你快過來用鍋鏟炒一炒啊，這兔肚再炸下去就全廢了。”
劉若依湊到鍋邊一看，非常焦急地說道。
鍋中已經傳來了一股焦糊的味道，再不動手的話，就全廢了。
不過她也不太敢靠近，隻能招呼著楊雪兒過來。
“來了，我這就來炒。”
楊雪兒反應過來，連忙跑到鍋邊，快速地翻動幾下之後，直接起了鍋。
“這兔肚都變成這樣了，還能吃嗎？”
劉若依看著兔肚上都是焦黑的樣子，很是嫌棄地說道。
好好的一道菜，就這麼毀了……