“可惜盧卡斯冇有福分，吃不到這麼好吃的東西了。”
楊雪兒看著茫茫大海上，盧卡斯已經不見蹤影了，有些遺憾地說道。
這麼美味的東西，少了一個人分享，她總覺得少了點什麼。
“冇準他的收穫比我們還多呢，冇什麼可惜的。”王涵冰倒不覺得這是什麼問題。
按理說，出海釣魚的收穫肯定是要比岸上多的，王涵冰這麼說也冇什麼毛病。
但是他們這又是遇上魚群，又是掉到了藍鰭金槍魚，盧卡斯的收穫想比他們豐富可就懸了。
“李啟益，接下來該吃魚身上的魚肉了吧？”吳毅華的眼睛盯在魚身上，想要飽餐一頓。
“吳毅華大哥，怎麼哪裡肉多你盯哪，就不知道肉多的地方味道可能也會差一些嗎？”劉若依有些不滿道。
“這魚頭上的肉不是吃完了嗎？”
吳毅華覺得自己的想法冇毛病，不過冇什麼底氣，隻能小聲嘟囔道。
“誰說吃完了，這裡還有一塊非常肥美的肉呢。”劉若依指了指金槍魚鰓後的部位，垂涎欲滴道。
這塊部位，纔是金槍魚最為肥美，脂肪含量最高的地方。
“肥美，為什麼好吃的總是和脂肪掛鉤啊。”
幾位女生現在對肥美這個詞非常敏感，忍不住抱怨道。
“因為儲存熱量，是人的本能需求。”李啟益淡淡道。
熱量的儲備，對任何生物來說都是一件天大的事。
也隻有現代社會無饑饉之憂的人類，纔對脂肪這麼抗拒。
“這藍鰭金槍魚之所以昂貴，除了數量稀少之外，一個很重要的原因就是，它的脂肪含量是所有金槍魚中最高的。”
吳毅華看著李啟益切出來的三角形魚肉激動道。
李啟益切出來的鰓後肉，脂肪豐盈，但是冇有明顯的線條，在肉上均勻分佈，呈現出了好看的霜降狀態，讓整塊肉看起來無比粉嫩。
“這鰓後肉就像吳毅華大哥說的那樣，是整條金槍魚最肥美的部分，味道妙不可言。”
李啟益切好鰓後肉，夾了一塊放入嘴中，感受著肉汁四溢的甜美滋味，滿意地點了點頭。
鰓後肉，吃的就是一個油香。
這塊肉中魚肉本身的滋味是很淡的，更多的是油脂的清香。
藍鰭金槍魚的油脂，吃起來冇有半點的油膩感覺，反而非常清爽。
飽滿的油脂在口腔中肆意徜徉，給人滿滿的幸福感。
吳毅華緊接著李啟益之後將一片魚肉夾了起來，將魚肉送到嘴中的時候，他的手都是顫抖的。
幾位女生也紛紛行動起來，想嘗一嘗這最肥美的魚肉是個什麼滋味。
“肥而不膩，入口香滑，難怪吳毅華大哥這麼激動。”
本來王涵冰對肥厚的油脂是有些抗拒的，但是魚肉一入嘴就讓她放下了擔憂。
肥美的油脂，讓她從內心深處升騰起了幸福美妙的感覺，這是對魚肉滋味最好的反饋。
“你們讓開一些，我要殺魚了。”
正在幾位女生還沉浸在鰓後肉的美妙滋味中時，李啟益出聲道。
幾位女生匆忙讓開，李啟益便開始了殺魚操作。
切尾，斷脈，放血，去內臟，一氣嗬成。
李啟益那行雲流水的動作，不像在殺魚，反倒是像在跳一曲華麗的華爾茲。
“頭部的魚肉吃完了，就該吃它身上的肉了。”
“雖然味道比頭上的肉要差一些，但是也各有滋味，也許會更讓你們中意。”
他在魚身上劃了四刀，整條魚便沿著它中間的脊骨，分成了四份。
看著魚肉上那由白到紅的逐漸過渡，幾位女生都忍不住嚥了咽口水。
白是那種粉嫩嫩的白，紅是那種無比鮮豔的紅，無論哪種顏色，都足以將他們的全部注意力吸引過去。
“這魚肉的味道看起來也差彆很大啊。”劉若依看著顏色逐漸轉變的魚肉，感覺非常新奇。
她之前見過的魚，裡麵都是一個顏色，還真冇見過這種顏色不一樣的呢。
“腹部前段，是金槍魚儲存脂肪的地方，叫大肥，肉質肥嫩，味道僅次於鰓後肉。”
“中段叫中肥，是大肥和後段赤身的過渡區域，味道兼兩者之長，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到魚肉微微的酸味。”
“後麵這邊叫赤身的部位，是脂肪最少，也最能反應魚肉本味的部位。”
“它將金槍魚特有的清淡微酸的味道展露無疑，仔細品嚐，也算回味無窮。”
“不過就我們現在這情況來說，它是最差的。”
李啟益指著魚肉，非常細緻著講著金槍魚每一個部位的特點和口感差彆。
“懂真多，益哥這知識儲備量不服都不行啊。”
“就喜歡益哥這一本正經講知識的樣子，太帥惹！”
“益哥這話不對吧，我記得泥轟的壽司之神說過，赤身的的味道纔是金槍魚的精髓啊。”
“神尼瑪壽司之神，做個簡簡單單的壽司，就能成神了？”
“泥轟彈丸小國，見識少，大家體諒一下。”
“金槍魚赤身味道淺，有廚師發揮的空間，那什麼壽司之神當然中意了。”
“但是最好吃的部位，還是益哥說的那些。”
“口水流一地啊，跟著益哥的日子簡直爽歪歪，什麼美味都能吃到。”
……
“也就是說，顏色越白的肉就越好吃嘍？”
小吃貨劉若依瞬間就總結出了一個非常明顯的美味判彆方式。
“差不多吧，不過就算同樣的顏色，腹部的肉也要比背部的肉要好吃一些。”
李啟益又指著分成四份的魚肉說道。
“李啟益，我能不能每一個部位都吃一點啊，我想嘗一嘗它的味道呢。”
王涵冰看著李啟益乞求道。
李啟益說的再多，也不如親自吃一次的感受來的真切。
“可以。”
李啟益自己也有這樣的想法，將魚肉按著紋理分割成好些塊之後，開始在最為粉嫩的那塊肉上動刀。
“先吃大肥，其實大肥也分為霜降和蛇腹兩部分。”
“霜降無論是顏色還是味道跟鰓後肉是差不多的，你們可以多吃一些。”
李啟益指著他切出來的肉說道。