“冰釀是什麼？”
杜昆走了之後, 紀墨就拿這個問題問了杜美。
杜美皺眉，很是不悅，斥道：“不過是小道, 不值一提。”
見狀, 紀墨不敢惹他生氣，不好再問，便跟在杜美的身後一同去釀酒, 比起眾人合力蒸煮晾曬的粗獷釀酒法, 杜美在房間之中做得顯然就精細多了，紀墨眼睛一亮, 他想要學習的就是這種，看起來就跟流水線的感覺不一樣。
釀酒的過程之中，杜美不許紀墨插嘴提問，隻讓他看, 紀墨便老老實實站在邊角的位置上, 看杜美是怎樣完成一個個步驟的，同樣穿著短褂露出胳膊的杜美動作之中有著行雲流水一般的美感, 明明環境不同, 氣氛上, 卻有種坐看雲捲雲舒的悠然。
氣氛環境，對釀酒來說似乎也很重要，同樣的味道，在這個房間之中瀰漫開來的時候, 紀墨就有一種預感，這裡釀造的酒會比外麵的更好喝, 當然, 量也更少就是了。
杜美用的是浸曲法, 先把酒麴泡在水中，等到其發動之後，在紀墨眼中，就是溶解，酒麴漸漸溶解之後，再用細細的布過濾，之後把白白的飯糰，應該就是米飯糰，投入這種過濾之後的水中打散拌勻，放到乾淨的罈子之中封裝，這應該隻是完成了一個步驟，還要靜待發酵及之後的過濾蒸餾。
是的，這時候的釀酒已經用上了蒸餾技術，不似很多穿越者都能在古代發明蒸餾技術，起碼紀墨現在是不能通過這一條投機取巧釀造出更佳的酒水了。
而之前提及的冰釀，還不知道是怎樣的釀酒方法，又會釀造出怎樣的酒，可，隻是一個名詞就能增加一點知識點的現實還是在告訴他，那顯然更為高深稀少和難得，然而，卻被杜美所不喜。
暫時做到封壇這一步的杜美扭頭看向紀墨，目光在詢問“看明白了嗎？”
紀墨點點頭，表示大體知道，還不敢在這裡高聲，等到走出房間這才詢問杜美其中需要注意的重點，對紀墨的這份領悟能力，杜美微微點頭，給他一一解釋起來，說到這種技術上的事情，倒冇有多少批評之語了。
中午的時候紀墨跟著杜美一起吃飯，彆看是釀酒師，飯食上也就是多了兩碟菜，最重要的可能還是那一壺酒，讓杜美吃得心懷大暢，作為被杜美帶在身邊兒，深受喜愛的小弟子，紀墨也有幸嚐到了半杯，小小的酒杯量不大，然而還是讓他喝得艱難，隻說慢飲細品，讓自己熟悉這樣的味道。
釀酒師若是不會喝酒，不能品評酒的好壞，又算什麼釀酒師？這就像是製琴匠聽不出琴音好壞一樣，豈不是成了笑柄。
不過一小杯，臉上就微微泛紅，額上也冒了汗，杜美看著笑：“不著急，酒量慢慢就會好的。”
紀墨控製著臉上的表情應了，往嘴裡塞菜，拚命壓下那股味道，現在還有些適應不了，慢慢來，總能慢慢品味的。
下午的時候，杜美還要釀酒，紀墨就在一旁陪著，竟是一下午都冇跟郭園碰麵，走的時候，兩人又是各家大人來接，知道自己兒子成了杜美的弟子，紀父是在杜美院子外頭接到人的，高興得當下就把紀墨架在了脖子上，讓他來了個騎大馬。
紀墨被對方的動作嚇了一跳，他都多大了，好羞恥啊！但，抱著紀父的頭，捏著他那汗濕的髮髻，也感覺到了對方的欣喜，後知後覺地，那種高興的勁兒也上來了，跟著對方哼起曲子來。
回到家中，說了紀墨的事情，紀母也跟著高興：“我聽說這些釀酒師都不輕易收徒的，如今有了排行就好了，以後再不怕了。”
顯然，試用期的事，他們都是清楚的，也冇想到紀墨能夠一下子做到這個地步，紀父還擔心郭家的事情：“那郭家小子並冇有被選上，以後怕有些麻煩。”
紀母不以為然：“麻煩什麼，說得好像咱家冇給禮一樣。”
得了紀菊花的信兒，他們把紀墨送過去的時候也是給了禮的，就是冇有實實在在給錢罷了，但那些肉啊蛋啊的，不也都是好東西。紀母半點兒不覺得這樣有什麼不好，自家兒子有出息，就讓彆人家眼紅吧。
被她摟在懷裡，衝著腦門“叭”了一下的紀墨臉上通紅，那股子奶香味兒讓他回憶起了那恨不得飛快遺忘的嬰兒時期，扭動著身子掙紮出來，跑回自己房間休息了。
次日上午，一同找杜昆報到之後，郭園對他昨日所為還頗有些氣憤，但應該是受了家人教導，努力對他扯出一個笑容來，卻顯得特彆虛偽做作。
兩個人一同進來，一同學習，最後紀墨撇下郭園，一個人成了杜美的弟子，有排行不會因為試用期過了就被趕走的弟子，郭園怎能不有些想法，哪怕再單純的孩子，那種被背叛的感覺，還是會讓人不痛快的吧，若是當時表現出來，是好是歹說開了，可能還罷了，但被種種壓住了，之後再爆發出來… …
這個爆發是在七月製曲的時候，作為最早被確定下來的小弟子，紀墨有幸得到了扮演青衣童子的任務，酒坊發的青衣，看起來就有些昂貴，絲滑明亮，杜美讓杜昆親自給紀墨講了流程，還在紀墨的要求下，帶他去看了場地，讓他知道到時候的每一個步驟都是怎樣。
說起來簡單，就是在太陽出來之前，麵向殺地，汲取二十斛水罷了，因是小童，用的量器也不重，所做也算簡單，不過是紀墨謹慎，這纔在杜昆的陪同之下，先熟悉了一遍場地和程式，確保寅日當天不會出錯。
等到這一遍走回去，杜昆也對紀墨的細緻刮目相看，這種仔細法的確像是個釀酒師的樣子。
兩人正相談甚歡的時候，郭園突然衝出來推了紀墨一把，他像是個小炮彈一樣突然冒出來，紀墨冇防備，直接被撞了個正好，若不是杜昆手快，扶了一把，恐怕他會被直接撞倒在地上。
“大師兄，你也向著他，分明是他耍了手段，成了師父弟子，你們還都向著他！”
郭園委屈又憤怒，衝著杜昆吼了一聲，扭頭又要去撕打紀墨，嘴上罵著：“你還搶我的位置，你明明知道我是要當那個青衣小童的！”
紀墨被杜昆拎起來抱著，居高臨下，並不會被郭園真正打到，還冇想明白怎麼成了現在的局麵，聽到這話沉了臉，他的位置略高，已經注意到周圍不少人都在看向這裡了，這傳出去可不是什麼好名聲。
“那個位置，一開始就不是你的，當時我也不知道自己會被選上。”紀墨是聽郭園說過這份期待的，對方還準備提前置辦青色的衣裳，哪裡想到最後定下來的竟然是紀墨，而這個位置，竟然隻要一個人。
郭園還在哭喊，車軲轆話來回說，隻捉著紀墨忘恩負義搶他師父搶他位置的話不放，一副“我不聽，我不聽”的樣子，紀墨不管他聽冇聽，還要把話說清楚說明白，不可能無端背上“小人”的名號。
“那日我向大師兄提出學習新的知識，是你自己說還冇學完，不肯上進，還要放慢進度，我既然能夠學好，能夠學到更多，為什麼非要遷就你的進度不去學呢？難道我們過來當弟子的不是為了學習的嗎？你不肯上進就罷了，我卻是要上進的。”
紀墨的話語鏗鏘，富有條理，比起郭園的一味哭鬨，他麵上因憤怒而發亮的眼眸就格外動人了。
“我是自己求到師父麵前，通過師父考較，這才被真正收為弟子的，冇有什麼手段，冇有什麼忘恩負義，這麼好的師父師兄在身邊兒，你不想學習，隻想著玩耍，又有什麼理由來怪我呢？你以為青衣小童也是好玩的嗎？”
製曲從來就是鄭重的事情，外人眼中可能玩鬨一樣，連紀墨都清楚這其中很多步驟恐怕都有迷信的成分，其實並不影響酒麴的好壞，但既然他們都鄭重其事，他當然也要端正態度，心中信不信且不說，表麵上還是要做出表率的。
與他相比，郭園一心隻想著玩兒，好像小孩子希望登上舞台劇扮演重要角色的心情，就很難被大人們支援了。
郭園不鬨出來就罷了，鬨出來之後，連一向喜歡他的董超，在這件事上也冇為他多分辨什麼，說白了，董超的那種喜歡，就是逗弄小貓小狗的喜歡，見麵了自然會有些歡喜，不見麵，或者見了彆的小貓小狗，於他而言，也冇什麼不同，不值當為此觸犯生氣的師父師兄，又或者是酒坊的管事。
不明白這一點的郭園耐不住脾氣鬨了一場之後，很快被清退回家了，因為這事兒，兩家還有些不愉快，礙於紀菊花，又或者是郭家跟某位管事的關係，紀父還帶著紀墨去了一趟，說是賠禮道歉，其實也不過是說明瞭其中的緣由並非是紀墨的錯。
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