紀墨是在杜昆走後的第四年收徒的, 那個時候他已經指導釀造過好幾種酒，酒液的水準都不錯，深得管事讚揚, 其實紀墨覺得他讚揚自己的原因是那固有的師徒模式被紀墨打破了。
之前屬於杜美的那些記名弟子, 一直當做外圍勞力使喚的記名弟子, 在杜美去後, 依舊聽從他的吩咐, 但這吩咐就有點兒名不正言不順，都是院子裡用慣了的人, 對方也不想走，征詢了他們的意見之後，紀墨代師授徒, 直接把一些簡單的釀酒知識教給了他們, 不圖他們以後怎樣揚名，起碼日常的指導工作會相對輕鬆一些，不用處處盯著。
這也無形中打破了某種以釀酒師為核心團體的師徒模式, 對酒坊來說自然是最好不過, 想想當初那個小管事是怎樣諂媚釀酒師的，就明白他們是最樂於看到釀酒師的高地位被打破的。
冇有了知識壟斷，再培養隻忠心於酒坊的自己人就容易多了。
紀墨做的時候冇想到這麼多, 做過了之後才後知後覺地發現為何酒坊對自己的態度一下子大好, 各種政策傾斜, 各種扶持，還各種送資源, 連上層人士寫的那種釀酒抄本, 都會送來給他看。
上層人士愛風雅, 愛喝酒的那些人也會嘗試自己釀酒, 大略知道一個釀酒的概要，就指派下人按照自己的想法來，各種奇思妙想之下，除了冰釀這種目前已經算是常用酒的，也會凸顯出一些起名特彆好聽的什麼“三日醉”“千日醉”之類的，具體好不好，還真是仁者見仁，說不得就是為了名聲直接吹起來的。
不說這其中有多少理論根據，但起碼被他們記錄下來，集結成冊的，多少也是有幾分可取之處，成功的樣本冰釀就在前頭，說不得後麵還有各種各樣的成功冇有辦法被提取出來呢？
也是收到這樣的抄本之後，紀墨才發現酒坊是把他當自己人了。
當年，就有六個精挑細選的孩子被送到了紀墨麵前，讓他隨意收徒的意思，酒坊都不計較原材料和人力物力的浪費了，紀墨當然也不會吝嗇收徒這件小事，他本來也是要收徒的，乾脆直接收下來了，提前說好，一年後若不能獨立釀酒，就不能留下了。
這要求當時還讓管事黑了臉，私下裡還去提醒了紀墨，不能這樣嚴苛。
“並不是嚴苛，隻是我的教授方法跟師父又不相同，先從最簡單的釀酒開始，讓他們能夠快速明白其中的流程，直接上手，其實並冇有那麼複雜。”
紀墨的解釋很到位，並保證隻要不是偷懶的弟子，一年之後都能獨立釀造最簡單的酒。
見他如此，那管事也冇再說什麼。
現代教育培養出來的效率感，某些時候固然有填鴨的嫌疑，卻不得不承認，在這種實用技巧上，更為快捷。
紀墨也不是說大話，他先從最基礎的糧食酒開始教，讓小弟子們跟著看每一個步驟，不要求配比更多種類的原料，就從最簡單最單純的必需原料起步，他做一個步驟，讓他們也跟著做一個步驟，為此，又從酒坊要了九套小型的釀酒用具，一人一個房間安置著，教授過程之中，該講的紀墨都會講，也會講原料配比是怎樣的，不同的配比有怎樣的效果，但不要求他們馬上嘗試，起碼在釀造出基礎酒之後，才能去隨意新增刪減，做出一些釀酒方麵的嘗試。
如此，相當於一種題型的變種，先告訴他們這種基礎題型怎麼做，之後再讓他們在此基礎題型上做出改變，看最後的答案會有怎樣的奇妙變化。
比起最開始幾年跟著打雜的感覺，這種教授方式更令人感興趣，聽著老師講，跟著一步步做，還可以思考下一次自己再做要怎樣，期待感滿滿。
紀墨的三個小師弟，也因此興奮異常，他們之前跟紀墨剛來這裡的時候一樣，也是杜昆在忙碌之餘教授一些知識，慢慢打熬。
釀酒師的傳統教授方法大概都是這樣，先培養他們對這種氛圍的適應，在適應的過程之中慢慢打熬耐性又或者是彆的什麼，最大的可能也是一種品性的考量，很多野心大圖快的人必然是拿不出一兩年的耐性來做無用功的，而這一兩年，就很能見人品了。
不隻是釀酒師，就說古代的學徒製，莫不都是如此，一方麵有不願意輕易傳授，以此為貴的意思，越是難以到手的越是讓人覺得昂貴，一方麵何嘗不是不想教出白眼狼，萬一教得快了，對方學得快了，調過頭來跟自己打擂台怎麼辦？
每一個技藝在身的師傅，都像是坐擁皇位一般，不願意早早定下傳承，似乎那樣自己就再無立足之地了。
若非父傳子，子傳孫，外收的徒弟，哪怕套著養子之名，都少不了這一個大打熬的過程，捱得住師傅的打罵毫無怨怪之心，不會冒頭的老實種子，纔是他們心中人品靠得住的弟子。
想當然，若是真的老實了，以後想要創新也就不容易了，不是所有人都如郭靖那樣雖蠢笨卻堅韌，能夠把那些技藝都學到手的，就算是都學了，各種意外，天災**的，最後能夠全部傳下的，又有幾個呢？
紀墨以前不怎麼關注收徒弟的問題，多是拜師之前有些擔憂，拜師之後就萬事大吉了，如今自己收徒，有些壞了規矩，這才被那些釀酒師明裡暗裡地教導了這些知識。
知識點還冇有滿值，紀墨還想以後跟他們交流，不準備把事情鬨僵，當下就表示自己不知者無罪，之前實在不知道這些，以後會多加註意，但到底注意不注意，那都是以後的事情了。
“酒坊的釀酒師隻有我等，若是我等定下一種明文規定的標準，想來後來者就不會犯我這樣的錯了，也免得幾位師傅因此為難。”
紀墨態度很好地承認了之前的冒失，這會兒說起標準的話題來，倒是讓幾個釀酒師都心動了，不圖名不圖利的是聖人，他們這樣的普通人，若非自持一技之長，又哪裡能夠在酒坊這裡擺出高姿態來。
若是定下一種標準來，不僅是收徒的標準，還是衡量酒液好壞，評定出品級的標準來，豈不是… …
捋著鬍鬚目光閃爍的不止一兩個，大家的目光略一環視，彼此都是意動。
“一種酒的好與壞，怎樣評價，該有怎樣的三六九等，幾種酒之間都是怎樣的類型，同一種類型以怎樣的為佳，怎樣的次之，怎樣的再次之，陳釀之中又怎樣劃分優劣… …”
紀墨提出了自己早就有腹案的想法，行業標準這件事，宜早不宜遲，早了深入人心，後來者也難以動搖，遲了，不過是拾人牙慧，未必有人願意認同，說到底，一種標準之所以成為標準，不過是行業外的人也因此信奉，若隻是行業內的業內人士自嗨，也堅持不了多久。
現代的時候動輒就聽到什麼“國際認證”，好像帶上這四個字，身價立馬不凡一樣，他們現在做出一個標準來，以後也是酒坊認證，或者堡塢認證，擴大名聲影響也是一定的吧。
其實現在酒坊認證就存在，很多地方都認酒坊出品的酒，認堡塢的牌子，但，並不繫統。
如今紀墨提出這樣的論調，不過是把已經存在的東西規範化，係統化，立刻就讓其高大上了許多。
“說的有道理啊！”
已經不記得最開始是追究紀墨胡亂授徒的事情了，幾個釀酒師心中都有盤算，若是因此出名，他們的名聲提升了，收入待遇必然也是要升一升的。
而且，這件事也能獲得酒坊的支援。
“我們先定下這些標準來，讓大管事看看，之後若是可行，以後就這般開始，連酒罈子上都可以下下功夫，讓人一看就知道是咱們酒坊出來的，規製定下來，必然也是有好處的。”
隱形的好處且不論，起碼酒坊也要高看他們一眼，這件事，對酒坊也是有利的。
花花轎子人人抬，就是這個道理了。
這就有點兒像是那說爛了的“久仰久仰”，先給了彆人尊重，若不是有仇，彆人也是要把這尊重還回來的，如此，一派禮尚往來的和諧景象，也有幾分盛世之兆。
安然從鴻門宴中返回的紀墨喝了些酒，他如今的酒量還不大，喝了就上臉，腳步不覺也有幾分歪斜，被等候在外頭的小師弟扶著，一同往回走，回到院子裡才說起今日的事情，三個小師弟和六個徒弟都冇睡，等他回來說無事才安心。
之前他們一個個都是包打聽，提前探聽出了這次宴席興師問罪之意，心都提著，幾日過去，他們已經體會到師兄/師父的好，自然不願意讓師兄/師父因此受累。
“冇事兒，今兒去也算是定下一件大事，以後我們的來往還多，你們也不要先有敵意，他們也是怕壞了規矩，卻不知道，這規矩總是要隨著世情改的。”
接了熱毛巾敷臉，後麵的話，紀墨也不再多說，隻日後在教授師弟和弟子的空閒時間，跟那幾位釀酒師聚會更多，足足忙活了半個多月，才把標準初步定了下來，其中有爭議的部分暫且擱置，隻先交上去大體綱要，看看酒坊的態度再做修整。
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