溫迪終於切開一個南瓜, 煮南瓜湯, 把湯汁收得極濃稠, 拌著飯吃, 甜甜的。
南瓜和冬瓜是在大雪前收穫的, 溫迪還記得自己漏了兩個南瓜在野豬林, 本來想第二天再去接, 誰知道第二天就下起大雪。等到這個冬季過去，再回到野豬林時那些南瓜應該已經爛透了。
“晚上可以喝冬瓜湯。”溫迪用勺子舀著一塊南瓜，邊嚼邊說。
冬瓜湯也很甜, 但與南瓜的甜不一樣，南瓜是甜蜜的甜，冬瓜是清甜的甜。
但也有一樣的部分, 比如都很好吃。
“冬瓜配蛤蜊不錯, 可惜我冇撈到蛤蜊。”溫迪繼續說。
談到做菜的事，一般都是她自言自語, 黑毛安靜地聽。
等他聽到自己瞭解的部分, 纔會插嘴。
但他一般不瞭解, 尤其溫迪說的大部分都是新菜, 展望, 他全程隻能沉默地聽。
“豆腐好吃。”溫迪又跳到這個話題, “煮湯，烤，炸, 炒製出來也不錯。”
用一句比較俗的話, 就是豆腐渾身是寶。
這絕對不是妄言。
光是溫迪知道的，與豆腐有關的菜肴，就有不下百種。雖然其中肯定有做法重複的，但其中的味道差彆卻又不同。以前在各大論壇上曾經有所謂“甜鹹豆腐黨”之爭，她不知道參與這個的有多少人是開玩笑，有多少人是認真的，但這起碼說明豆腐既適合做甜，也適合做鹹味。除此之外，麻婆豆腐也很好吃，等她製成豆腐，就一定要先做一道火辣辣的麻婆豆腐。
想到這，溫迪的饞蟲就又被釣上了。
她馬上讓黑毛把裝有黃豆的小石缸端過來，放在廚房的料理台邊。
“你要做豆腐嗎？”黑毛好奇地坐回餐椅上，在近處端詳。
“對。”
溫迪檢查著小石缸裡的黃豆，經過一天的浸泡，即便是冰冷的水，也將這些曬乾的黃豆完全泡發。有一些豆子浮在水麵上，雖然溫迪泡發黃豆前已經將豆子篩選過，但仍然免不了有些品質差的漏網之魚。不過對付它們也簡單，經過泡水，這些質量不好的爛豆子就主動浮上水麵，溫迪用漏勺打撈，就能將它們一網打儘，全部撈出倒進垃圾桶裡。
而小石缸中剩餘的黃豆，就是品質最好的一批了。
溫迪先將這些黃豆打撈出來，過一遍水清洗，然後將小石缸中浸泡過黃豆的水全數倒掉。倒掉小石缸裡的水這種事當然是交給黑毛，等他倒了水，再將小石缸沖洗一遍後，把黃豆放回小石缸中，再重新注入清水。隨後，溫迪讓黑毛把小石缸搬運到角落裡來，放在石磨旁邊，溫迪點上了三個油燈，將角落照得透亮，隨後再準備幾個木盆，開始磨豆漿。
用勺子舀上黃豆和清水，倒入石磨中，用石磨碾壓幾遍，由出口流出的就是豆漿。這不考驗體力，考驗的是耐力，要不斷重複著碾磨的動作，將小石缸中所有的黃豆全部打成豆漿，一個木盆裝滿了，就換一個，直到將所有的黃豆全部放入石磨中，磨成豆漿，最後一滴也掃入木盆裡。
溫迪把清洗石磨和小石缸的任務交給黑毛。
清洗石磨需要把磨盤打開，單獨刷洗，她可扛不起那麼重的磨盤。溫迪力氣不如黑毛，但也不是全無力氣，最起碼把裝滿豆漿的木盆搬運回廚房旁邊還是冇問題的，她來回跑了幾趟，把所有豆漿全部都搬運到料理台邊，費了好大力氣。
“累啊。”溫迪摸著腰，先在餐椅上坐下，喘了口氣，喝了杯水再繼續。
其實她也不是急著休息，主要是等小石缸。
她催黑毛：“先彆洗磨盤，洗小石缸。”
“哦。”黑毛答應一聲，將磨盤放回去，帶著水把小石缸沖洗好，迅速送來。溫迪看看快冇水用了，先架一個鐵箱，裝滿雪，先燒點用。接著她再準備一個鐵箱，預熱。那頭她把所有的豆漿全部用絲巾過濾，將純淨的豆漿裝入小石缸中。剩餘的豆渣，再加水重複一次，直到把所有豆渣全部榨乾，榨成的豆漿量很大，將小石缸裝得滿滿噹噹。
這時的豆漿已經摻了不少水，但沒關係，下一步就是煮它。
溫迪再用木勺做搬運工，將小石缸中的摻水豆漿轉移到火灶上的鐵箱裡。她之所以要用小石缸就是為了這一步，經過過濾和摻水後，豆漿的分量增加了不少，如果想要一次性把這些豆漿全部做成豆腐，是冇法把所有豆漿全倒入鐵箱的，它裝不了這麼大分量的豆漿，所以得分批次。
溫迪現在做的就是第一批豆腐。
首先，溫迪開始調配鹵水，準備一份鹽鹵，在其中加入兩三倍的水攪拌使它溶於水中。
準備好鹵水後，鐵箱裡的豆漿便開始沸騰。
溫迪拿著勺守在鐵箱邊，不時將木勺伸進去撇去豆漿因沸騰而生出的浮沫。因為鐵箱是敞開的，因此，在水沸騰後會不斷蒸發，豆漿裡注入的多餘水分也會在這一部消失大半，所以溫迪根本不需要擔心自己為了榨乾豆渣而加水過量的問題，所有問題都會得到處理。等到豆漿燒開，溫迪把黑毛叫過來，讓他戴上手套將鐵箱端離火。
接著，她在鐵箱中倒入大量涼水，使豆漿快速降溫，這時它應該從100度降溫至80度。
溫迪拿來鹵水，將它分次倒入鍋中，將有著長長勺柄的木勺伸入鍋中從下向上快速攪拌。
“好了。”溫迪點頭，“你把這個再端回火上。”
“嗯。”黑毛的手套冇摘，直接就走過來按照她要求的把鐵箱重新搬回火灶上。
火灶繼續給鐵箱加熱，多餘的水分繼續蒸發，再過一段時間，鐵箱中出現白色固體。這些不斷湧動的固體就是豆花。溫迪繼續煮，等到大部分水蒸發後，留下的豆花就越來越多，溫迪立刻扭頭去準備豆腐模具，將放在角落的豆腐模具拿過來，先倒掉多餘的水，將豆包布浸濕，鋪在模具底部，然後用漏勺將鍋中的豆花舀起，倒入模具中，直到將它填滿。
然後，溫迪將豆包布合攏，包住豆花，溫迪將壓製板按下，取來一塊比較大的石頭放在壓製板上。要壓製豆腐，除了有模具，豆包布和壓製板外，在壓製時也需要在壓製板上方放重物，畢竟人冇法堅持將豆腐壓製半小時。
三個竹筒時後，溫迪拿走重物，打開壓製板，解開豆包布，模具中剩下的就是被壓製得方方正正的雪白豆腐。隨後溫迪再繼續用模具製作豆腐，直到把所有豆漿全部壓製成豆腐為止，這回算是嘗試，有了經驗後，下次做豆腐時隻需要取一碗豆子提前泡好，隨後磨成豆漿，過濾，煮沸後加入鹽鹵煮成豆花，再用豆腐模具壓製成豆腐，一套程式隻要有了經驗，再實踐就會很容易操作了。
反正下次有空就做一點豆腐。
豆腐的保質期不是太長，這幾天溫迪估計她和黑毛得天天吃豆腐。
不過倒也還好，因為她現在正準備用豆腐做腐乳，所以做出來的豆腐多一點也沒關係。
溫迪先把豆腐全部收好，裝回洗乾淨的小石缸中，然後取出一部分豆腐來，放在案板上用刀切好，把豆腐切成一個個小方格。“你去做一個石壇。”溫迪對黑毛說，“就上回我讓你做的那種，開口寬，能封口的。”黑毛收到，拿著鎬頭進柴房裡去挑選石料。過不久，他做好一個石壇，迅速送到溫迪這裡來。溫迪把石壇清洗一遍後，將一顆顆小小的豆腐塊輕輕放入石壇中，隨後用石碗倒扣，再倒上水，讓黑毛將石壇送到大廳角落。
這個放置石壇的位置，也是由溫迪精心挑選過的，它放在地暖上，隔著石頭保持著較高溫度，給封閉的石壇中提供孕養腐菌的生長環境。讓石壇在這放置約五天後，就可以繼續下一步。
黑毛一直在旁邊看著，等她做完才問這是在乾嘛。
“養腐菌。”溫迪解釋道，“讓豆腐生長毛菌，菌絲的成長效果決定腐乳的口味成敗。”
“長毛菌？”黑毛緊緊皺眉，“長毛？菌？是我知道的那個毛……菌……絲嗎？”
黑毛覺得太不可思議了，吐每個字時都是一頓一頓的，就等著溫迪反駁。
可溫迪不僅不反駁，反而還加料，“是啊，就像發黴一樣……不，不是像，就是發黴。”
“發黴的東西不是壞掉了嗎？”黑毛相當驚詫，有種三觀被毀的感覺。
“算是吧，可是，這個所謂‘壞掉’的東西可是非常好吃的！”溫迪談起就兩眼冒精光。
腐乳啊，就跟老乾媽一樣，一塊冰格大小的腐乳足夠拌一碗飯吃。
在下飯界，腐乳不算人人能忍，但吃得了的都很喜歡。
溫迪說得越興奮，黑毛就越難以接受，可是他也不是第一次被打臉了，生怕這回說完又“真香”，所以決定謹慎看待，先等那個成品出來，親口嚐嚐再說它好吃還是難吃比較對。於是黑毛忍住了滿腹吐槽，麵上很是勉強地擠出笑容，點點頭：“那我就期待一下。”
眼下應該吃什麼呢？
“餓了吧？”溫迪及時地遞出這個問題，轉移了黑毛的注意力。
他點頭。
“那你去煮飯，我做菜。”溫迪點點豆腐，“用這個。”
“嗯……”黑毛微微彎腰，聞著豆腐的豆腥味，皺了一下眉。
“不喜歡吃啊？”溫迪笑眯眯看著他。
黑毛扭頭看了她一眼，從她臉上看出五個字：我等你說不。
他立馬搖頭：“冇有冇有，我相信你肯定能做得好吃。”
“哎呀，學乖了！”溫迪一臉可惜，“以後想聽你反駁我，恐怕是不容易囉。”
然後這廝就搖著頭走開了。
黑毛頓時鬆了口氣：果然是陷阱題！
哪有溫迪不能處理的食材啊！凡是他質疑的，她基本都能處理到滿意，即使他左右都吃不進烤生蠔，她不還是把生蠔做成了蠔油，逼他不得不喜歡？想起好幾次踩到陷阱，遇到美味都冇法吃的結果，黑毛現在確實如溫迪所說，學乖了，再也不敢挑釁她。
現在，凡是她主動提議且一臉就等反駁的樣子，他都知道自己千萬不能隨便說不喜歡了。
說了，等下他一吃上癮這人立馬把菜端走。
隨後反問一句：你不是不喜歡吃嗎？
他就算認錯了，也不一定能再多吃一口，總得得一餐教訓。
吃個菜而已，好累啊。
……
果然晚餐溫迪端出了用豆腐做的第一道菜，麻婆豆腐。
黑毛一吃，就真如他擔心的一樣，筷子動得飛起，根本停不下來。
他都冇法想象自己要是吃一口就被強製停止，該有多難受。
“這個好吃。”他趕緊誇，“明天早飯我也想吃這個。”
“行啊。”溫迪答應得十分爽快，“我明早給你做。”