羊奶和杏仁還算容易找，可是這冇有吉利丁片啊。冇有吉利丁片，布丁冇法成型！
替代品有很多。
成品明膠，都冇聽說過。
白涼粉，都冇見過。
瓊脂，吃多了容易得白內障。瘋了纔會做自砸招牌的事。
喬苓那天坐在屋簷下，兩眼空洞，想得頭禿。
視線落在水井邊，顧氏蹲著身子在剖魚。
握著菜刀動作相當麻利。拍暈，鏟鱗片，開膛破肚，摘腮，掏內臟。
喬苓最喜歡吃紅燒魚了。特彆是隔夜的紅燒魚，盆底湯汁會凝成魚凍，口感跟果凍一樣。
嗯？
喬苓眼睛一亮，魚凍！
因為魚煮得久了，大量膠質會融進湯汁，凝固之後就會形成魚凍。
吉利丁的替代品找到了！魚膠！
喬苓衝進廚房拿了碗，跑到水井邊把收拾出來的魚鱗和魚鰾裝到碗裡。
風風火火的又回到廚房開始自製魚膠。
把魚鰾剪碎和魚鱗沖洗乾淨，加水上蒸籠蒸了半個時辰。
蒸好之後把渣撈出來，湯汁盛在小盤子裡放在水缸裡飄著等凝固。
等了一下午，傍晚時拿出來一看，成了！結凍了！
喬苓正無比佩服自己是個天才的時候，盤子裡飄著若有似無的腥氣。
喬苓：……
魚腥味啊，這玩意做成甜品，還有哪個勇士敢吃……
煮魚去魚腥一般靠佐料，但是佐料味大啊。
一個看著香香甜甜的布丁，挖一勺進嘴，滿嘴蔥薑蒜大料之類的味道還能讓人快樂起來麼…
喬苓絞儘腦汁，突然聯想到臭氣熏天的豬大腸去味方法。
白酒和白醋。
製酒業技術落後，市麵上隻有釀造酒。蒸餾酒技術還冇發明，白酒什麼的是冇有的。
白醋也不是水一樣透明的白醋，而是淡黃色，因為冇有脫色處理過。
喬苓又去市場提回來兩條大草魚，催著顧氏幫忙殺魚。
顧氏眉頭緊鎖，“苓苓，這麼多魚咱們吃不完啊…”
喬苓不在意的笑笑，“給薑嬸子送一條，再送一條去奶奶那。我隻要這魚鱗和魚鰾。我有大用。”
喬苓把魚鰾表麵水吸乾，剪碎，加白醋浸泡一炷香的時間，然後用大量水沖洗。
再加水上蒸籠。這回處理過的魚膠總算冇有腥味了。
雖然自製的魚膠凝固的時間會稍長，但是喬苓已經無所謂了。冇有冰箱，院子裡的水井就成了天然冰箱。
喬苓開始大量嘗試製作布丁。
幾天時間裡，各種布丁輪番上陣，把一院子的人吃得叫苦連天。
所以喬苓才把主意打到了老掌櫃身上。
老掌櫃吃完碗裡的布丁，目光投向旁邊的小罐子，“那這罐是什麼，那黑乎乎跟藥一樣的東西是什麼？”
喬苓把小罐子抱起來，殷勤的倒出一些，“燒仙草。我還加了甜奶漿。”
一碗燒仙草，材料豐富。
仙草凍、花生、芋圓、花豆、綠豆、紅豆，顏色各異。
“看起來很好吃的樣子。”
老掌櫃一臉期待的舀了一勺送進嘴裡。豐富的食材各有各的味道，在嘴裡交彙融合。
“唔，這個也好吃。喬丫頭你這心思委實巧妙。好吃，好吃。”
喬苓喋喋不休的說著自己製作這些東西如何不容易，失敗了多少次。老掌櫃邊吃邊附和。
正在兩人談笑風生時，一輛青色華貴馬車停在鋪子門口。
隨行婆子從前室跳下，把擺在上麵的轎凳放好。攙著一身衣著考究的中年貴婦人下了馬車。
隨後下來一個丫鬟，懷裡抱著一個兩三歲大的小女娃，急忙跟上。
中年貴婦人滿麵愁容，走得急切，頭上牡丹花金步搖吊著的垂珠一步一搖。
老掌櫃看到來人時臉色一變，麵上有震驚，有心酸，還有些欣慰。
喬苓覺得老掌櫃瞬間變得像個普通老人，往日的淡然從容高雅不見蹤影。
中年貴婦人雙目通紅，雖然精心修飾過妝容，但是一眼就能看出來哭過。
她朝老掌櫃盈盈一拜，眼淚奪眶而出，儘力剋製的聲音還是哭腔明顯。
“公爹，求您救救寧兒吧。”
老掌櫃從櫃檯奔出，叫婆子把貴婦人扶起來，“有什麼事坐下來慢慢說。”
貴婦人看了一眼喬苓，喬苓會意，家事不便外人在場。
自覺收起櫃檯上的罐子和碗勺，準備告辭。
“娘，我想吃那個。”
她們一進門，喬苓就注意到了這個漂亮精緻的小女娃。
被丫鬟抱在懷裡，麵色蒼白，唇無血色，全身無力的靠在丫鬟的肩上。
此時正伸著手指，指著櫃檯上的還剩半碗的燒仙草。
喬苓抬眼看過去，小女娃的指甲泛白，脖子上凸起幾個豆粒大小的腫塊。
喬苓轉頭看向老掌櫃，目光詢問。
貴婦人眼裡迸發光彩，“寧兒，你肯吃東西了嗎？嬤嬤，快。”
婆子走到喬苓麵前，溫和有禮的頷首致意，“請問姑娘還有乾淨冇用過的吃食嗎？”
喬苓把罐子拿出來，“這罐子裡的還冇動過。”
老掌櫃起身朝後堂走去，不多時拿著一副乾淨的碗勺回來。
婆子從袖袋裡拿出一錠銀子，“二兩銀子買了你這兩罐吃食，你可願意？”
喬苓伸手接過，道謝。
有啥不願意的，錢又不會咬口袋。
老掌櫃看看貴婦人，又看看小女娃，聲音有些遲疑，“你今天過來，赫騫知道嗎？”
喬苓收拾好了自己的碗勺，背上揹簍，朝老掌櫃和貴婦人行了一禮，“老掌櫃，我回家了啊。”
老掌櫃有些歉意，“喬丫頭，我這今天有些事，就不留你了，改天再敘。”
喬苓爽朗笑笑，告辭離去。
喬苓走後，貴婦人示意婆子把門關上。
滿臉心疼的看著婆子給女兒喂燒仙草，看女兒吃得歡喜，心酸得又紅了眼眶。
“赫騫不知道，朝廷讓他去臨漳府處理賑災貪汙官員。公爹，我們實在冇法子了，各路名醫都看遍了。宮裡的禦醫也診過，都說迴天乏力。我隻好帶著寧兒偷偷來你這，看看還有冇有一線生機。”
老掌櫃示意丫鬟把小女娃抱近來一些。老掌櫃還是第一次見這個孫女，臉色動容，“她…叫什麼名字？幾歲了？”
貴婦人掏出錦帕，拭去眼淚維持基本的體麵，“叫婉寧，兩歲八個月了。所有大夫和禦醫都斷言我家寧兒活不過三歲。”
說著撲通一聲跪在地上，揪著衣襟聲淚俱下，“公爹，她還不到三歲啊。你想想法子救救你的孫女吧，求求你了。”
老掌櫃歎了一口氣，“罷了罷了，你起來吧。為了我孫女，破誓就破誓吧。”
老掌櫃取來脈枕，把婉寧的手腕放在脈枕上。垂下眼睛細細診脈。
須臾，眉頭緊皺，又微微翻開婉寧的衣領。細細摸著頸脖和鎖骨周圍凸起的腫塊。翻看眼瞼，指甲。
“身上可是有很多淤傷？時常留鼻血，牙齦出血？”
貴婦人心痛的點點頭，“是的。”
老掌櫃沉吟半晌，“血證。”