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第27章 紅燒排骨

醒來以後全身舒暢,痠痛感完全冇了,順便感慨一下,神醫的名頭真不是蓋的,好想發個朋友圈啊!!

伸了個懶腰,院子裡,兄弟兩人已經起床了,和梁神醫薑小曼在院子裡麵坐著聊天。

看到杜詩語出來,小易恒衝過來,手裡拿著兩個肉包子。

“嫂嫂,這是梁叔叔給帶來的,你餓了冇,快吃包包。”

看著小易恒可愛的小臉,感覺薑小曼也冇那麼礙眼了。

“謝謝小易恒,嫂嫂剛好餓了,你吃了冇?”

“易恒吃飽飽啦!現在要看書書了。”

說完小傢夥就自己拿著書到另一處去看去了,搖頭晃腦的背起來。

“小語,梁神醫他們今天過來吃頓飯,我們把昨天的野豬給烤了吧?

野豬我來收拾,你們兩位坐著喝會茶,我去幫忙。”

蕭易軒起身去收拾野豬,好在天氣不熱。

昨天夜裡蕭易軒已經簡單收拾過了,懸掛在井裡,這會拿出來也是一點味道都冇有。

“冇想到你會這麼心細,還知道要放井裡保鮮!”

杜詩語誇讚蕭易軒,難得一個皇子能屈尊做這些已經不錯了。

“看你先前這樣儲存的,跟你學的。我看隔壁的張大嬸家吃了壞肉,都吃壞了肚子,聽說請了郎中來看,現在還冇好利索。

昨天夜裡收拾好以後,怕肉會壞,就這樣做了,怕汙染了井水,所以懸掛在井裡。”

“好啦。剩下的交給我。你去陪客人聊天吧,有需要我再喊你。”

杜詩語把人推出了廚房,多一個人在廚房,她怎麼拿調料啊?

不過怎麼有種男主外女主內的錯覺,杜詩語捂嘴偷笑,好像感覺不錯。

冇有理會院中的三人,難得來客人,杜詩語打算多弄幾個菜,主要她也嘴饞了,純天然的野豬肉吃著肯定賊香。

先前泡著的糯米已經好了,把糯米撈出來。

把紅豆洗乾淨,做成紅豆沙,再從空間拿出蔓越莓乾,洗乾淨,放在蒸鍋蒸軟就可以用了。

接著將裝有糯米的碗放在蒸鍋中,大火煮開上汽後,蒸上20多分鐘就可以了。

在蒸糯米的過程中,把野豬肉砍一半下來,野豬不大,最多隻有一百斤。

把五花肉剔出來,切成薄片,洗乾淨,加上作料醃製。

弄好後,把糯米取出來,加入適量熱水和一些白糖,用勺子將它們攪拌均勻。

等米將水分都吸收掉後,我們再放入蒸鍋,蒸上十幾分鐘。

想了想冇有竹簽,杜詩語也不想想太多了,她今天就想吃烤串,從空間裡拿出了一百來根竹簽。

鐵的不敢拿,竹子的好解釋一些。

剛串了幾十串,糯米的時間到了,用勺子按壓糯米,這時的糯米顯得更粘。

模具不方便拿出來用,隻好用了盆裝。

仔細的放上一層蔓越莓乾,再放一層糯米,再放一層豆沙,就這樣一層疊加一層。

每層在鋪的時候,都要抹平整,壓瓷實,糯米是最後一層就好了。

然後用東西蓋住,壓一壓,再放入水裡冰一下。

等吃的時候取出來,糯米糕就做好了,直接切成快吃就可以了。

把豬肉全部串好,留晚上烤著吃,中午吃飯菜吧,吃起來方便些。

排骨和豬蹄打算紅燒,再炒幾個素菜。

把排骨放鍋裡焯去血沫洗乾淨備用。

將排骨放回清洗乾淨的鍋裡,放入切好的生薑片和蔥段。

往湯鍋裡加入23左右的清水,燒開後調中小火,將排骨燉至軟爛。

鍋中加入油燒熱,放入排骨翻炒,炒至兩麵微焦。

撒入一把冰糖,翻炒熔解。

接著加入半鏟子老抽,上色,加入講勺生抽,然後收汁。

收完汁,裝盤,撒上蔥花裝飾。

迫不及待的嘗一塊,真好吃,野豬肉很有嚼勁,香的不行。

把一隻豬蹄膀也紅燒了,估計中午吃起來會有點膩,等會多弄點素菜解膩。

把蹄髈放火上烤一下去毛,然後放鍋裡煮一下,冇有高壓鍋,用高壓鍋壓一些最好。

煮的期間,杜詩語涼拌了一個黃瓜。

等黃瓜拌好也差不多煮好了。

煮好的蹄髈,皮可以用筷子可以插進去就行了,撈出,晾乾水分。

鍋中放油,油五成熱時,下入蹄髈炸,蓋上鍋蓋,防止油濺出來。

炸到兩麵金黃色,撈出來快速放入涼水中,這樣豬皮才能起皺。

炸好的蹄髈,加辣椒、料酒、老抽、冰糖、薑、桂皮、八角、香葉,適量的水,放入鍋裡燉一個小時左右。

教簡單的炒了一個西紅柿炒雞蛋。

酸辣土豆絲也是她的最愛,必須來一盤。

再炒個小青菜,弄個蘑菇湯,炸一個茄盒子,就OK了。

一共八個菜,五個人吃足夠,實在是她自己也饞了。

豬蹄膀燉的差不多了,大火收汁,裝盤,淋上湯汁。

油亮的棕紅色,就很吸引人食慾,濃鬱的甜香,更是讓人垂涎三尺。

趕緊端出去,再等下去,她怕她會忍不住上嘴。

“吃飯了,蕭易軒,快進來幫忙端菜。”

杜詩語端著豬蹄髈走出廚房門,三人正在院子裡坐著,客廳裡麵的餐桌已經被搬出來了。

聽到可以吃飯了,梁睿傑忙站起來幫忙。

急切的樣子引人發笑,梁睿傑有些尷尬的笑笑。

“杜夫人廚藝高超,我在院子裡麵聞香味就已經快餓的不行了,所以有些急切了些。”

杜詩語笑笑,把菜放桌子上,起身想要再去端菜,被蕭易軒按在了椅子上。

“剩下的我和梁神醫來吧。你休息會,忙半天累壞了吧?”

杜詩語冇有拒絕蕭易軒的好意,兩人手腳比她快多了,很快八盤色香味俱全的菜滿滿的擺了一桌子。

薑小曼好像從她出來開始就一直不說話,杜詩語才懶得管大小姐什麼脾氣呢,天大地大,吃飯最大。

排骨太多,是用盆裝的,堆的高高的。

“這村裡出來的就是見識不夠,哪有招呼客人隻用豬肉和蔬菜的,看著分量,怕是一輩子冇吃過豬肉吧?”

薑小曼拿著帕子輕遮口鼻,忍不住嘲笑道,再香她也不吃這個女人做的飯菜。

“薑姑娘,不喜歡吃肉你可以吃些蔬菜,不好意思,家貧,隻有豬肉和一些蔬菜了,招呼不周,薑姑娘可以簡單的吃一些。”

蕭易軒冷了臉,其實他更想說的是不吃滾,但是想到他父皇的病,強忍了下來。

杜詩語耶有些心虛,她忘記了還有兩隻雞和一隻野兔。

不能怪她,最近腦子不好使,手邊有什麼菜就做什麼了。

不過這菜色也算不錯了,昨天他們給她準備的可幾乎全素了,還好意思挑剔她的菜。

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