當前位置:萬卷經笥>遊戲>她靠直播饞哭全星際>第三百四十五章羅漢大蝦
閱讀設置(推薦配合 快捷鍵[F11] 進入全屏沉浸式閱讀)

設置X

第三百四十五章羅漢大蝦

安星晚把一盤盤冰皮月餅放進冰箱冷藏,開始著手處理食材。

先把買回來的星際培育出的正常大小的蝦的蝦槍和蝦線處理掉,還要把臟臟的蝦包挑出來。

在蝦身三段的位置上橫切一分兩半,蝦尾的部分先去殼再由蝦尾的位置至上切開。

橫切的時候下斜刀,蝦肉部分攤開就是帶有弧線的,用刀輕輕把蝦麵切切,這樣防止蝦肉上有筋,如果炸的時候蝦麵會捲起來。

把切好的蝦尾帶半截蝦身的部分放進碗裡醃製,放入鹽白鬍椒再加點酒進去。

蔥薑切成大塊放入去腥,而且在做好的時候吃起來肉裡麵還有點點蔥香味。

讓小免負責剝開一部分整蝦製作蝦泥,把整隻剝殼的蝦仁一拍一剁放進盤子裡,加入剁碎的肥膘肉泥和蝦泥攪拌。

蔥薑酒水倒入肉蝦餡裡,同樣是鹽和白鬍椒,再加些澱粉進去,打入一個雞蛋增加蝦泥的口感,吃起來的時候會有彈牙的感覺。

攪拌一次後再加入蛋清攪拌,蝦餡就製作好了。

把醃製的蝦尾肉攤開抹上厚厚的澱粉,把蝦餡放入手中從虎口的位置擠出圓圓的球狀,放在蝦肉攤開的地方。

用小刮板沾水把蝦球轉的圓潤,蝦球上再撒些芝麻做點綴。

【好可愛啊。】

【為什麼用半隻蝦來做不是整隻蝦呢?】

【看星星這個操作,我就感覺今天的菜不簡單。】

【大佬一回來,家裡夥食都不一樣了。】

【星星這樣的絕世女朋友哪裡找?】

【嗚嗚嗚嗚有個諾瑪,可惜名花有主了。】

【我準備就盯著星星的朋友圈找女朋友了。】

【哈哈哈哈哈太損了。】

“那你們可要加油了。”安星晚笑眯眯的點頭,元禦最後還是換了身新買的情侶裝走過來了。

他穿的是黑白底的,一身的休閒服,襯的他整個人陽光開朗起來。

元禦穿著情侶裝一直在鏡頭麵前晃悠,不過因為星星冇有穿,粉絲也冇看出來他在晃什麼。

“星星……”元禦又湊過去開始撒嬌,眼睛可憐的盯著安星晚,那意思想讓她也去換上。

安星晚有些無奈,洗洗手把他推開,道:“做完菜再換。”

“好。”元禦立刻眉開眼笑,準備進廚房幫安星晚的忙。

安星晚看他一眼,道:“不怕衣服臟了?”

元禦伸出的手一愣,最後左看右看,把鄔啼喊來丟廚房裡幫忙,自己坐在沙發裡當觀眾去了。

【大佬太狗了。】

【鄔啼做錯了什麼哈哈哈哈。】

【好傢夥,鄔啼下廚還是第一次看。】

【鄔啼快學做菜,以後星星不在餓不死了。】

鄔啼洗完手盯著案板有些愣,他現在要做什麼?

“你也去坐著吧,看會電視。”安星晚把鄔啼也趕出了廚房,有小免幫她就夠了。

鄔啼真就乖乖的聽話坐到客廳裡打開電視,放的是個偶像劇,凱伊也湊過來跟著看。

喻行隻看了兩眼就默默出去了,倒是寧不言和安青訓練回來,看見電視節目咧嘴道:“我姐姐超喜歡看這個的。”

安星晚看著客廳裡其樂融融的也高興,做起飯來都有勁頭。

她開鍋倒入半鍋熱油,等到油鍋溫度達到五成左右,把瓤餡的蝦肉拎著蝦尾處下鍋油炸。

一個個圓滾滾的蝦尾入鍋後漸漸變得粉撲撲的,油鍋裡滋滋作響,香味已經開始往外飄了。

等到瓤餡蝦尾都浮起來的時候,那就是熟了,安星晚立刻撈出放到旁邊控油。

鍋裡留底油把蝦頭部分全部倒進去,煎到兩麵紅嘟嘟的時候,用鏟子拍拍蝦頭,能明顯的看到鍋裡出紅油了。

下入蔥薑絲和白酒,再加入些水方便燜。

在燜之前要先加調味料,仍舊是鹽和白鬍椒粉,多撒些白糖進去,這樣菜汁纔會亮並且還有稠度。

安星晚買的蝦是很好的蝦,蝦頭煎出來的顏色特比好,要是蝦頭不紅的話,還可以加入少許番茄醬增色,並不會改變這道菜的口味。

鍋裡收汁的時候,安星晚拿出三根洗好的黃瓜,用窄刀從頭至尾的切片但不切斷。

整根黃瓜瞬間就變成祥雲的模樣,兩頭還有翹起部分,看起來像極了座位扶手。

安星晚一共拿了三個大盤子出來,每個盤子中間的黃瓜切出來的模樣都不一樣。

一個像祥雲座,一個像人魚,還有一個則像是蓮花。

【這是黃瓜切出來的?】

【我驚了,我一直知道星星刀功好,冇想到這麼好。】

【這是雕花?這不是機器人纔會的嗎?】

【星星這一上手比機器人的程式還要厲害。】

【大飽眼福,這道菜做的太有觀賞性了。】

【星星牛逼!】

【看她切起來好簡單,甚至我也想試試。】

安星晚在彈幕誇獎的時候,已經開始擺盤了。

用黃瓜做分割線,把蝦頭擺放整齊摞三層,再把瓤餡蝦尾倒回鍋裡複炸後,擺到盤子裡的另一邊。

圓鼓鼓粉嫩嫩的蝦餡像極了羅漢肚子,最後把油燜蝦頭的汁加些香油熬至起泡直接拎在蝦頭上,讓蝦頭更加的鮮豔,這道菜就做好了。

“好香啊。”

木木扒著廚房理石台墊著腳使勁聞,但冇有伸手去夠,隻是一個勁的吸鼻子。

【彆說木木了,我都想湊過去使勁聞了。】

【這道菜也太精緻了,絕對是帝國第一!】

【我複議,而且星星做的味道肯定超絕。】

【迫不及待的想吃,星星今天還有彆的菜嗎?】

“有啊,接下來做蔥爆牛柳。”

因為有保溫箱的存在,它會讓菜一直保持放入時的狀態,所以安星晚一點都不擔心菜會變味。

安星晚開始著手做蔥爆牛柳,牛柳是在最開始就用料酒鹽和水澱粉蛋清上漿了,所以省下來不少時間。

紅椒切片,蔥斜切成象眼段,薑蒜切片備用。

牛柳也是要炸一邊的,鍋中油溫到六成左右的時候,把牛柳片輕輕滑散下鍋,等到牛柳稍微變色的時候立刻撈出控油。

鍋中留底油燒熱後下入切好的蔥薑蒜爆香,爆香後直接倒入醬油烹一圈料酒,再倒入紅椒。

同時加入稍許清水翻炒,等到紅椒差不多要熟的時候先加鹽、味精和糖調味,再下入牛柳大火翻炒至肉湯均勻包裹在牛柳之上就可以了。

這道菜做起來不算難,安星晚把它也放入保溫箱裡。

粉絲一看這就是還有其他菜的意思,頓時在狂咽口水的動作中又期待起來。

上一章目錄下一章