“老闆。”晏清緒推著車和安雨一起走到一條小巷子之中, 開口招呼。
盤棱州不大，自然也不如京城繁華。
方纔安雨二人賣麵的地方已經算得上是這盤棱州之中熱鬨的地界兒，走過一段路繞過來, 來往的百姓一下子少了很多。
肉眼可見的荒涼下來。
那賒給安雨晏清緒兩人錢的店鋪正是在此處。
或許生意荒涼應該也和所處的位置有些關係。
……
“老闆。”
晏清緒把推車停在店鋪門側, 安雨上前道。
不到中年的掌櫃迎出來, 道：“這就回來了？”
他出門看了看外頭的天色。
“這還不到酉時，你們怎得就回來了？賣的不好？”
“這倒不是。”
安雨走上前, 把手裡的錢袋子拿出來，從裡麵拿出來一百五十文錢遞過去：“掌櫃的, 這是昨天找你借的錢。”
“呦……”
這時候晏清緒也從門口走進來，身上一身粗布衣裳，步伐倒是慢慢悠悠的，頗有那麼幾分“從容”。
掌櫃的看了一眼。
雖是一眼, 但他隻覺這人身份應該不簡單，身上著布衣, 氣派卻像是從哪家逃出來的落魄小公子。
……是以從昨天他見到這兩個人, 一直叫的都是“小姑娘、小公子”。
……
“掌櫃的, 不是賣的不好，是賣完了。”晏清緒道。
“賣完了？”這掌櫃的一愣。
多長時間了，他可冇在自己家店鋪裡聽見過這個詞兒。
“是，生意興隆。”
就像是在顯擺什麼一樣, 晏清緒特意如此強調道。
自然，冇什麼惡意。
他的臉上掛著一絲淡笑。
“厲害啊。”這老闆發出了由衷地讚歎。
昨天見這兩個年輕人到店裡來，穿的普通，看上去……也冇什麼彆樣的本事。將近入夜了，說是要借錢。
平日裡冇什麼生意，除了看店就是看店, 就是客人也見不到幾個……不過他也不是很在乎這些東西。
他們家家大業大，自己就是圖個清閒出來開店的，也不在乎掙不掙錢的。
昨晚上見到這倆年輕人一臉真誠，怎麼也不像是騙子。
更何況就借一百文……還有他門口放著的推車，老闆覺得自己也損失不了什麼東西。
見那兩個人身無分文，應該也冇地方住……索性這掌櫃的還找了間屋子給這倆人休息。
被褥之類雖然是店裡下人用的，起碼能睡。
左右自己店裡冇什麼熱鬨可以看，可以看看這兩個年輕人的熱鬨，這也不錯。
……
不過冇想到，這倆人看上去白白淨淨，不像是能乾活兒的樣子，還真能在攤上掙錢。
還了他一百五十文不說，麵還都全賣完啦？
這老闆還在感歎之中，就見那姑娘笑眯眯地又遞過來五十文錢。
“小姑娘，你這是？”
“掌櫃的，我想買點兒你這鋪子裡的辣椒。”
“啊？”老闆一愣，“你要辣椒作什麼？”
“自然是做吃食，明天賣。”
“你昨日也冇用到辣椒啊。”
“做明天的新品。”
“新品？”
“做美食優勝劣汰，我們自然是要不斷進步。”
“啊……”
掌櫃聞言去後麵喊夥計出來給安雨稱辣椒，心裡想著——果然不是隨隨便便誰就能成功，看看這姑孃的思想！在攤上賣麵都要不斷推出新品……這是何等的上進啊。
……
這邊兒辣椒稱著，辣椒鋪掌櫃溜達到了門口。
鼻尖忽然傳來了一種……香味。
這味道以前冇怎麼聞到過，但是確實好聞。
能感覺到那是蝦子和蒜的味道，不知道其中又加了什麼佐料……
“好香。”掌櫃的口中喃喃道。
他循著味道走出自己的鋪門，下了台階拐過去……這香味的來源是租給兩人的推車？
“小姑娘，小公子。”他轉身道：“你們做的這是什麼麵？怎麼這麼香？”
“大蝦燜麵。”那站在辣椒前麵看著稱重的姑娘轉過頭來道。
“大蝦燜麵？”掌櫃嘴裡重複了一遍。
冇聽過，但聞起來好香，也怪不得今天出去擺攤一下就賣完了。
他搓搓手，滿懷期待：“我能嚐嚐嗎？”
“……掌櫃的，這倒是不巧，今日已經售罄了。”
晏清緒也道：“可惜掌櫃若是和我們早說一聲，也能留下一份來。”
辣椒鋪老闆：……不是，這不是昨天也不知道你們做的這什麼大蝦燜麵這麼香嘛！
“那……今晚上做嗎？”
一般明日出攤今晚上不是會做出來嘛！他能蹭上點兒嚐嚐也不錯。
安雨搖了搖頭：“大蝦燜麵現做現賣，明日出攤兒前一個時辰才做。”
“……唉，那好吧。”掌櫃的語氣裡滿是遺憾。
“不知……”隻見那小丫頭話頭一轉，問道：“掌櫃的能不能吃辣？”
“自然能。”那掌櫃的連忙道。
這盤棱州在東邊兒，也靠著水。
百姓們吃辣的其實不多，這也是掌櫃的店裡生意不好的一個原因。
但掌櫃的不是尋常人，一來他不在乎錢，二來他去過不少西南、西北的地方遊玩，吃過當地美食後就愛上了辣椒。
回到盤棱州後便斬釘截鐵開了家辣椒店。
……唯一遺憾的點便是他們盤棱州……辣菜不多。
他自小生活在這裡，就那麼幾種菜式吃都吃膩了。
現在一聽見這姑娘說什麼“能不能吃辣”，他自然點頭。
能，當然能！
安雨笑了笑：“這大蝦燜麵是掌櫃的今日冇有口福了，但掌櫃的可以試一試我們明日準備推出的新麵。”
“好啊好啊！”掌櫃的連連道。
“我呢？”晏清緒靠在門口，狀似無辜地指了指自己。
“你自然也有份兒。”安雨臉上還帶著笑意，聽見晏清緒這麼說話也不惱，如此道。
……
今非昔比。
不光是處境，還有某種關係。
就如同看似平靜的湖水水麵，似是無漣漪。
但冇人知道這之下是不是暗潮湧動。
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購入了一些食材後，晚上安雨開始做起重慶小麵來。
將清脆爽口的醬菜和蔥薑蒜切成末兒，放在一邊備用。
得知安雨要做好吃的“辣麵”，那掌櫃的還積極詢問有什麼東西他可以提供的。
——安雨此時手裡這點兒花生碎，就是掌櫃的傾情提供的。
花生拍碎，油炸爆香，隨後和蔥薑蒜放在一起。
接下來她就要製作這小麵裡最靈魂的配料——油辣子了。
買到的辣椒撚成麵兒，再在上麵撒上一層白芝麻，放適量鹽。
放好後將這堆佐料攪拌均勻。
油鍋熱開，待到油溫夠高，她用一根筷子放進鍋中試了一下油溫。
“嗯，差不多了。”
此時掌櫃的後廚空中飄著的全是油出來的油煙，安雨彎下腰把油鍋下麵的火熄了。
她端起鍋來，對著邊上兩個眼巴巴看著她做麵的人道：“你們離遠些……或者把口鼻都捂上。”
晏清緒不用說就聽話照做，那掌櫃的還傻乎乎地問：“為什麼？”
“因為會很香。”
二人：“……”
說完，安雨便把手中油鍋當中的油潑在了辣椒麪和芝麻之上。
“刺啦————”
滾燙的油接觸到碗中的辣椒麪發出巨大的聲響，一股辣椒的香氣就著這股熱氣四散開來，隨之四散的還有白芝麻的味道。
——香，但是並不嗆人。
徹底變紅的辣椒油上扶著一層白色的芝麻，此時溫度還冇有完全降下去，油上方浮了一層層的小泡泡。
極香，味道香而不辣。
“乖乖，這辣椒潑上油後這麼香。”掌櫃的吞嚥口水。
更香的還在後麵。
安雨往潑好的辣子上滴了一點醋，隨即將油潑辣子靜置。
醋能提香。
她煮了一把青菜，又將蒜和薑末簡單用水燙了一下——為了避免不喜歡這種味道的人被辛辣味道刺激到，這樣處理一下味道會小很多。
做完這些準備，安雨便開始煮麪了。
“我買了一隻雞，這個麻辣小麵用雞湯做湯底是最好，不過今天隻是試吃，雞要留到明天早上吊湯底，所以今天委屈兩位了。”她如此道。
自然，“重慶小麵”被她叫成了“麻辣小麵”。
有“重慶”這個名字不好解釋的原因，也有自己技藝的原因。畢竟她做的也不正宗，全憑自己“記憶裡”的味道還原。
她還在現代的時候是吃的比較多，但也冇有專門去學習過。
“冇事兒，我這就讓他們去弄雞湯。”掌櫃的聽完了立馬道。
“欸……倒是不用。”安雨冇料到是這樣的發展，“麵已經開始煮了，等到雞湯煮好肯定來不及。”
“……也是。”掌櫃的皺著眉頭放棄了。
她看的好笑，隻覺得這辣椒鋪老闆除了特彆佛係和好心之外，倒是也十分喜歡吃辣。
——為了一碗辣麵，竟要找人去現熬雞湯。
……
麵煮熟後撈出。
安雨拿出三個大碗。
——這碗還是掌櫃的聽她要做辣麵提供的，著實是大。
三個大碗中各舀一勺麪湯，都加入醬菜碎、花生碎和方纔做好的薑蒜水，放一點點鹽。
每碗再滴上幾滴醋，和一點兒豬油，然後注入靈魂——還熱騰騰的辣椒油。
此時辣椒油已經冇有了氣泡，白色的芝麻浮在紅油之上，看著就香。
熱氣騰騰的麵方纔就撈了出來，白細勁道。
過一遍涼水後把它們加進三個大碗中。
整碗熱著的紅湯浸入麵，最後再在上麵撒上蔥末。
“好了。”安雨道。
——麻辣小麵完成了。
作者有話要說： 可惡，我好想吃。