怎麼回事兒？
你們家不是做炸雞的嗎？怎麼看上去還偷偷學了彆的？
當他踮著腳尖從茫茫人群中看到安雨時, 安雨正拿著菜刀料理食材。
下刀乾脆利落，動作快準狠還乾淨, 完全不像是因為聽到規則而有困擾的樣子。
小鬍子掌櫃方纔因為其他同行的表現而稍稍放下的心又因為看到了安雨而重新提起來了。
之前還想著大放異彩呢, 按照這蒸、煮、烹、炸、烤的要求，他怕是連符合要求的菜品都做不出來吧？
聽到身邊一片哀嚎，不知為何小鬍子掌櫃的心裡舒服了一些。
——他們都是**的，彆的菜品和烹飪方式應該都不精通。在這個時候要是看見永安食鋪也一籌莫展，小鬍子掌櫃心裡應該會更加舒服一些。
……
——大概是知道還有很多食鋪掌櫃同他一樣做不出來後，莫名其妙地放寬了心吧。
稍微感到一絲慰藉的小鬍子掌櫃踮起腳尖，用目光搜尋那永安食鋪的安掌櫃在哪裡。
誰想到初選比試的規則一出來他就傻了眼。
可惜冇有。
和食鋪的掌櫃、廚子們連聲愛好不同, 酒樓出身的大廚們很快便訓練有素地行動起來。
快速擬定菜單、挑選食材，確定製作順序……
……
雪上加霜的是, 這初試選拔也並非隻有規則限製，還有時間。
一共五柱香的時間，待到第五根香燃儘, 比試場後方的鑼便會被敲響。
畢竟有很多食鋪並不像酒樓一般什麼都做，初試一上來就是這個要求, 對那些“有專攻”的食鋪非常不友好。
不過愣住也隻是一下。
要做出做工精良的六道菜, 還在五柱香的時間之內完成，這對於那些大酒樓的廚子們也算是考驗。
……
安雨反應的甚至比那些大廚們還要快。
她聽到規則後，喚了一聲明顯呆住的小五。
和毫無準備的小五不同，聽到規則後很多道菜迅速出現在她的腦海之中。
安雨思考了一下便果斷地去挑選了食材，最終要做什麼, 還是要看看禦膳房提供的食材找找靈感。
她來到古代開炸雞店，不代表她隻會做炸雞。怎麼也是浸淫美食界多年，做過的菜品數不勝數。
這段日子忙著開店冇有時間，再加上在這個年代珍稀食材到底是難以搞到，安雨也就冇有了發揮之心。
現在可不一樣，禦膳房提供的食材隨便用，那是什麼概念？若說在古代能集合各種食材的地方是何處，必定非皇宮莫屬。
給聖上專供的各種菜品和食材……這對於安雨來說是多麼大的舞台？
說來還要感謝那醉仙樓，這第一輪的規則正好給了安雨展現的機會。
——本想靠炸雞一樣征服各位的味蕾，現在竟然允許她開大。
安雨也不知道這是不是命運。
……
五柱香……一共兩個半小時左右。
聽起來時間不算短，但是要做出宮宴水平的六道菜，時間還是緊了些。
安雨明白，那些酒樓的大廚們雕琢、擺盤的手藝她是比不了的，她一個吃私房菜和各地小吃長大的現代人，眼下頂多也就隻能靠菜品的味道取勝了吧。
……
皇宮的禦膳房果然不同凡響，調料一應俱全，甚至還有很多安雨冇想到的東西出現在這裡。
她拿起一片看上去有些眼熟的葉子湊到鼻尖聞了聞。
……
安雨眼睛一亮。
這葉子的學名叫可因氏月橘，也被稱為九裡香。
看到這東西算是意外之喜，她此時已經確定好了自己的六道菜中耗時最長的“主菜”要做什麼。
取孜然粒、薑黃粉、桂皮、丁香籽、桂皮，再加上芫荽籽、小茴香、胡椒粒，黑芥末籽，再加上手邊的九裡香和乾辣椒。
安雨按量將它們取好放在手邊，乾炒那些非粉狀的調料。
片刻後便爆了香，刺鼻香料的味道瀰漫在永安食鋪這一桌。
炒完後，安雨找了個蒜臼子，將方纔拿的所有調料放進去遞給小五，道：“搗碎，直到他們全都變成粉末。”
“好的安老大。”
安雨無疑是小五的主心骨，此時她的穩重冷靜給了小五強大的自信。
甚至讓他生出一種——這比試條件算得了什麼，隻要有安老大在，一切都手到擒來的感覺。
把搗碎的工作交給小五，安雨開始進行彆的準備。
取了圓蔥和紅果……噢，這東西味道類似於西紅柿，算是差不多的東西。還有薑和蒜，這四樣東西洗乾淨切小塊，又用廚具撚成了泥。
圓蔥生脆，不好成泥，安雨索性把它切成了碎地不能再碎的小丁兒。
這些弄完，小五那邊粉也碾的差不多了。
切完的果蔬泥混合在一起，安雨生起火來。
待到油鍋熱的差不多了，安雨撚了幾片香葉放進鍋裡，等煸出香味，便將方纔的果蔬泥和碎成粉末的佐料一股腦地倒進了鍋中翻炒。
“小五，火改小。”安雨在上麵看著鍋，讓小五調整一下火的大小。
“好！”
安雨攪拌著那糊狀的、沾滿佐料的果蔬泥，聞著味道想了想又倒了些豆蔻粉和辣椒粉進去。
辣椒粉用量不算多，她想著稍微豐富些口感就行。
紅果和圓蔥泥在翻炒中漸漸出了汁水，很快又被這一大團混合物吸收。無數種調料和果蔬蒜泥在高溫的作用下，漸漸有了融合在一起的趨勢。
安雨聞著味道差不多，拿了把木勺遞給了小五。
那鍋裡的東西得熬到粘稠，就讓他先攪著吧。
小五拿了木勺，攪著鍋裡的東西。他實在好奇，問道：“安老大，這是什麼……菜品？”
為何看起來如此？
“這是咖哩。”
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小鬍子老闆來的時候心中緊張又期待, 想著自己就算拿不了第一，怎麼也得讓張記窯雞在初試中大放異彩纔是。
——那時便是禦膳房的各位大廚品鑒的時間了。
聽到規則後, 不少大酒樓的廚子也愣了一下——他們之中很多都不是第一次參加宮宴選拔了, 像這種要求工序齊全的選拔一般會放到後麵纔是。
……