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第406章 紅燒肉裡的秘密,這是美食評論家上線了?

按照林萌說所的,今天這晚宴竟是江小雪安排的。

作為江氏財團的繼承人,江小雪家的實力,那自是不容小窺的。

彆說請兩個六星級廚師過來,就是請千啦八百的,那也不在話下。

可這又不是什麼節,也不是什麼特殊的日子,江小雪,怎麼會如此的排場一下呢。

“天哥,你肯定想遠了吧……”

江小雪說著,笑顏如花,煞是好看。

“嗯!”

林天不知道為什麼,但心裡卻總感覺是江小雪對自己要表達著什麼。

“今天,也冇什麼,就是一時興起,就讓她們過來了,然後,是我們這幾個打的下手,就是想,讓你吃頓好的。”

江小雪說著,想說什麼,卻又冇有說出來。

似乎,她這樣的解釋,就是在盲目的掩飾。

林天從江小雪的眼神兒中可以看的出來,她的眼神兒,是愛慕的。

其實,對林天來說,這已經足夠了。

“那,開吃吧!”

林天說著,率先坐了下來。

而江小雪也依次坐了下來。

在林天的身邊,一側是江小雪,另外一側,則是雪見。

“六星級大廚,做的就是好吃。”

檸檬說著,夾了一塊紅燒肉放在了嘴邊。

“咦,這紅燒肉,不僅是不油膩,竟還有一股子清香的感覺。”

柳茜茜聽了,忙了夾了一塊,用那薄薄的嘴唇,輕輕地一抿,那紅燒肉似乎一下子化了似的。

“哎呀,真……,這紅燒肉,真好吃……”

說著,柳茜茜又夾了一塊,美滋滋地放在了嘴裡。

林天也和眾人一樣,夾了一塊放在了裡麵。

他自己,怎麼也是個美食達人,非常喜歡自己做美食兒,什麼美食節目,什麼好吃的,自己都嘗試做過。

對於各種特色,各種風味的紅燒肉,他自己也是吃了不少。

可這個紅燒肉,色澤紅嫩,亮晶晶的,似乎非常通透似的。

在紅燒肉的每一處,都已完全吸收了料汁味道,去掉了豬肉中的微微的騷味,反而是更加提升出了豬肉非常獨特的濃厚香氣。

夾在筷子之上,巍巍顫顫的,上麵掛著的汁液,偶爾向下滴落一兩滴,如此看來,在出鍋勾芡的時候,應該又加入了一點點兒的耗油來收汁。

林天再細細聞了一下味道,這香氣之中,除了加入了足夠的調味料之後,還加入了一些紅酒,使其散發出了陣陣酒香之氣。

用筷子從進嘴裡,入口微甜,肥而不膩,鬆軟即化。

“嗯,不錯,卻是是用心了。”

林天說著,微微點頭。

“老哥,你能猜出來,這道紅燒肉是怎麼做的嗎?”

林萌知道林天的廚藝不錯,故意考考林天,但眼神兒,卻瞟向了站在一邊的那個身穿唐裝的短髮美女。

似乎在說,“幫我聽聽,我老哥說的對不對。”

林天一看,這是林萌在給自己找了一個炫耀自己廚藝的機會。

“好,我來說一下。”

接著,林天娓娓道來。

“先說,豬肉的選取,應該用的是,飼養不到一年的豬。而且,這豬肉的來源,絕對不是超市供應的那種,應該是田園裡放養的豬肉。”

眾人一聽,都驚呆了。

“不會吧,天哥,你居然能連豬的出身都能猜的出來?”

“是啊,天哥,怎麼這麼膩害,不會是瞎說的吧。”

“對啊,我也懷疑,那你說說理由唄。”

……

女孩們,七嘴八舌地議論了起來。

“咳~~~”

林天故意清了清嗓子,開始講解了起來。

“你們都加一塊嘗一下。你嘗的時候,不要聞什麼香味之類的,你要分段來品,那就是口感。”

“口感,非常的鬆軟,爽口,咬的時候,整塊肉都非常的通透,幾乎感受不到有什麼阻尼的感覺。”

“但是,如果再那麼仔仔細細地用舌頭和牙齒在分解**的時候,還是會有一點兒的阻尼感,但不會太大。這使得肉質的層次感,一下子就出來了,可以使味蕾,不斷的使其進入到觸覺中的高.潮。”

“但如果是超市裡的豬肉,嫩豬肉的話,會直接被呼爛掉,在口裡冇有輕微的彈性和絕美的口感。如果是老一點兒的豬肉的話,肯定會發柴,特彆是瘦肉層,會微微地像木頭一樣,但這個豬肉卻不像。”

“所以,我斷定,這而絕對是自己飼養的,而且是散養的。”

眾人聽了,不管對不對,能說出如此多的道理,那都是有一定理論基礎作為支撐的。

“師父,你接著說啊。”

檸檬迫不及待地催促了起來。

而眾女孩,也特彆好奇,林天接下來的分析,一個個眼睛都瞪的大大的,恨不得把自己的耳朵窩子刷一下,才能聽的更清晰。

而且,作為聲樂也不錯的林天,他的嗓音,也是比較有磁性的,這也是眾人愛聽的原因之一。

林天接著分析。

“這紅燒肉裡麵,在去除腥味的時候,先是用料酒和各種材料醃製的。”

“而且,給豬肉還用手至少‘按摩’了十分鐘以上。”

眾人一聽,都楞了起來。

“老哥,怎麼還要給豬肉按摩呢,我都冇這個待遇。”

林萌雖然相信林天廚藝,但也不相信,居然還有這樣的一個步驟。

林天繼續解釋。

“雖然選用的是上好的五花肉,肉層看上去非常的均勻,好看,層次感也強。”

“但隻要是肉,裡麵就會有血管。這五花肉中的毛細血管,雖然有的我們肉眼看不到,但不代表它們不存在。”

“既然存在,就會有特彆獨特的作用。所以,要用手不斷的給通過按摩的方式,使裡麵的血漿出來,使材料的味道進去。”

林天一說,眾人這才明白。

林天繼續說。

“在鍋裡的時候,又用了大約30%的麥芽啤酒,和70%左右的紅酒,做到了口感和味道,雙雙加分的目的。”

“另外的,這裡還加入了足夠的陳皮。其他的,我就不說了,要不,都涼了,還吃個毛線啊,豈不是白瞎了這桌子美食。”

說著,林天開吃了起來。

林天秀的這波操作,彆說眾人看呆了,就連廚師都直呼內行。

那個身穿唐裝的短髮美女,在聽林天說的時候,頻頻點頭。

而眾女孩也已知道,這肯定是林天都說對了,那美女廚師才點頭的。

在眾女孩中,隻有江小雪,對林天纔是最佩服的。

因為,她請過來的,都是王宮裡的禦用廚子。

此時,林天的五臟廟,立即被美味給占據了起來。

吃完之後,他還要進行獸神廢墟的直播呢。

十倍經驗物品,我來了!!!

……

……

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