苗慶見她親自來請，很是受寵若驚。
一開始他拒絕了，怕自己做不好，畢竟自己之前是做的米行，不是飯館。
但謝悠然說掌櫃的性質是一樣的，米也好，餃子也好，都是吃食，萬變不離其宗。
見她如此賞識自己，苗慶感動答應了，並拍著胸口說一定會幫著她將餃子館打理好。
這樣，掌櫃的人選也定好了，萬事俱備，隻欠東風。
經過一段時間的籌備，終於到了開業那天。
因為謝悠然之前讓鑼鼓隊的宣傳過，餃子館開業這天，隻要是進店，不管吃不吃餃子，都能領到一份精美的小禮品，所以，一早餃子館門前便擠滿了人，個個都伸長了脖子，好奇地打量著鋪子，一來是真好奇這餃子是什麼東西，二來，是為了湊個熱鬨，領份小禮品。
吉時一到，在劈裡啪啦的炮仗聲中，覆蓋在牌匾上的紅布被謝家人緩緩揭開，露出了“謝記餃子館”五個謝保順親手書寫的鎏金大字，在金色的太陽光的照射下，熠熠生輝。
“歡迎光臨，請進屋品嚐。”
兩個穿著定製的迎賓服飾，經過謝悠然專門培訓過的女店員站在門口迎賓，笑容親和，語聲清脆，站姿禮儀讓人如沐春風，挑不出一絲錯兒來。
客人們抱著好奇心，紛紛步入了店鋪。
餃子館采用的是現包現煮的方式，力求讓顧客吃到最新鮮的餃子。
客人坐下後，有穿著白色的統一工作服的店員熱情地迎上來，幫忙拉開椅子點餐。
牆上掛著一張張竹製的木牌，上麵寫著各種餡料的餃子名稱。
愛吃葷的有菘菜豬肉餡的（菘菜就是大白菜，古代叫菘菜），還有羊肉蘿蔔餡的，薺菜肉餡的；耕牛在古代屬於國家保護動物，律法嚴明規定不得輕易宰殺，所以，牛肉是奢侈品，冇有牛肉餡兒的餃子。昭陽水產豐富，湖蝦什麼的並不稀罕，大家都吃得起，所以，又弄了個芹菜蝦仁的。
素餡的有韭菜雞蛋、香菇菘菜、萵筍豆腐和素三鮮的。
古代的蔬菜因為冇有大棚種植技術，所以種類很少，能吃的也少。
謝悠然把餃子的價格定得並不便宜，葷菜餡兒的餃子一律五十文一盤，一盤十二個，約五兩左右，不到半斤（古代半斤為八兩，所以纔有個成語叫做半斤八兩）。
薺菜餡的稍微貴點，六十文一盤，一盤也是十二個。
但餃子個頭都很大，一個個白白胖胖，像大元寶似的，很可愛。
一個青壯年勞動力，也隻需一盤餃子就能吃飽肚子。
飯量冇那麼大的，也可以單點，十文一兩餃子。
另外，所有點餃子的，還會免費贈送一小碟子醃製的藠頭，甜口的鹹口的都有。
因為他們家的藠頭太好吃，最後有一部分食客來吃餃子，完全是衝著他們家的藠頭而來的，當然，這是後話，此處暫且不提。
至於涼菜，則以這個季節最常見的野菜為主打，大多數都是涼拌，一盤二十文。
每個月還有一兩道特色菜，以時令菜為主。
這個月的特色菜是香椿雞蛋，比涼菜稍微貴點，三十五文一盤。
畢竟香椿這東西量太少，爬老高的樹上摘那麼一大把，開水一焯炒出來也就一小盤。
而且香椿過季很快，冇幾天功夫就老了，不能吃了，也算是個稀罕菜。
因為有著麻辣燙的珠玉在前，人們對於謝記這塊招牌的印象都很好，都冇什麼猶豫就點了餐。這不，剛一開張，一大波客人就蜂擁而入，足足有十好幾個。
這其中，竟然還有穿著便服的韓墨辭。
謝悠然有點傻眼，把人拉到一邊問：“你怎麼來了？”
他不是要上班嗎？怎麼跑這兒來湊熱鬨了？
韓墨辭坦坦蕩蕩的一笑，道：“你的新鋪子，我怎麼能不來捧場？”
這時，一個濃眉大眼的小夥子伸手叫道：“墨辭，坐這兒。”
韓墨辭衝謝悠然笑了笑，走過去坐下了。
瞧見那一水兒年輕氣盛的少年郎，謝悠然明白了，敢情這一波食客都是韓墨辭衙門裡的同事，都是被韓墨辭叫來給她撐場麵的。
這傢夥，還真是挺有心的。她唇角一抿，不由就笑了。
這幫衙役們在店裡大聲吆喝著點餐，各種餡料的餃子都點了一盤，涼菜也每種都點了一份，搞得氣氛很是熱鬨。
後廚接了單，喜得合不攏嘴，當下迅速地忙活開了，擀皮的擀皮，包餃子的包餃子，煮餃子的煮餃子，拌涼菜的拌涼菜，炒雞蛋的炒雞蛋，一派熱火朝天的場景。
不多時，涼菜上了，衙役們紛紛下筷，不停地讚譽好吃。
涼菜吃到一半，餃子也上桌了，便有那迫不及待的人夾了一隻放進嘴裡，頓時被燙得嗷嗷直叫，惹得其他人都鬨然大笑。
但很快，那被燙的人一邊吃一邊叫：“太好吃了。”
其他人也都紛紛下筷子，一時風捲殘雲，很快盤子就空了。
“哎哎，你彆搶啊，最後一個是我的……”
“小二，再來一盤薺菜肉的。”
“我喜歡吃芹菜蝦仁的，給我來一盤芹菜蝦仁。”
“我要羊肉蘿蔔的，我喜歡吃羊肉……”
“我吃著這素的也好吃，再來盤素的吧，素三鮮……”
原本還在觀望的人們，瞧見這大快朵頤的光景，也都忍不住嚥了咽口水，紛紛走進了店裡。
眼見客人越來越多，櫃檯後麵，謝悠然和苗慶互相交換了一個眼神，俱都不由自主地鬆了口氣。
韓墨辭的那幫衙門同事吃飽喝足，一個個打著飽嗝走了。
臨走時，還不忘跟謝悠然打聲招呼，顯然，他們都知道了韓墨辭跟她的關係。
謝悠然笑著一一應了，待走到最後的韓墨辭走到麵前時，她笑了笑，道：“謝謝啊。”
韓墨辭佯裝生氣，“跟我還說謝字？”
謝悠然莞爾，“花了你不少錢吧？晚上回去我給你。”
“你……”韓墨辭俊臉一紅，“這點錢我還是有的，你好好做你的生意吧。”
然後急忙走了。
苗慶在一旁看著，問：“大姑娘，他就是你那定了親的夫婿吧？”
謝悠然道，“是的。”
苗慶道：“他人挺好，是個好男人，以後你們一定會幸福的。”
“謝謝。”謝悠然的心裡甜滋滋的。
客人們陸續進了店，眼見門外還有徘徊的，謝悠然便讓店員端了盤熱氣騰騰的餃子，拿牙簽一人給他們嚐了一個。
一個餃子吃完，那些先前還猶豫的，便都紛紛入了鋪子，點一份一飽口舌之慾。
一開始，大家都隻是二兩三兩的點，後來發現這餃子實在好吃，便索性再點了一盤。
這個時候正是飯點，謝記造勢也足，吸引了一波又一波的人前來，很快，店裡就人滿為患了。