文父笑著搖頭：“還彆說,看著食客這麼滿足的表情……”他的眼神閃爍一下，“也是當廚師的幸運啊。”
他是做私房菜館的，常常是呆在廚房裡忙,少有見到食客的表情，得不到最直接的反饋。
“我去排隊了老爸，一會買不到炸雞了。”文慕棋隨意揮揮手，就往隊伍裡去了。
炸爐裡飄著許多塊炸雞，酥香味一直飄了好遠。
舒挽挽望瞭望隊伍後邊排著的人,提高了音量：“隻剩40份炸雞啦，後邊的朋友隻能吃彆的了。”
這一下子隊伍末尾是唉聲歎氣——
“哎，我可真倒黴,前天老師拖堂,昨天做值日，今天又考試，好久冇吃上炸雞了。”一位戴著眼鏡的男生搖著頭。
皮膚黝黑的小男生：“老板啊,我可是天天眼巴巴地望著你的炸雞,你明天能不能多準備些啊？”
“算啦，炸雞吃了那麼多天了，今天換換口味也行吧……”
文慕棋數了數前邊的人數,她剛好在第三十多個，心踏實下來。
她買了份炸雞和四個缽仔糕，再買了兩杯燒仙草。接著,她將炸雞緊緊攥在手裡,道：“爸,你彆搶我炸雞吃了。”
文父笑了笑，道：“不吃你的，我就嚐嚐這缽仔糕吧。”
私房菜館做的糕點大多追求繁複的工藝,堅信越是經過複雜的工序，做出來的味道也就更細膩。
他曾經考慮過引進缽仔糕這種小吃，但是因為這種小吃上手門檻太低，私房菜館裡能做出來的味道比外邊的也好不了太多。
因而他們一群廚師認為缽仔糕的上限很低，不值得放入菜單。
但今日嚐到的這塊缽仔糕，有股子淡淡的甘甜，除此之外冇有加彆的調味料，有點像是嚼qq糖的口感，但比它要軟得多。
慢慢咀嚼著缽仔糕，文父暗自心驚，他從冇料到過缽仔糕也能做出這麼細膩的口感。
這樣想著，他又往舒挽挽那裡多瞅了幾眼，小姑娘如此年輕，有這等好手藝，真是後生可畏。
舒挽挽賣完了炸雞，手上的工作終於能輕鬆些了，她在招牌板上用紅筆，在“炸雞”後邊補了三個字“已售罄”。
這邊剛寫完字，她便看見一位中年男子朝她走過來。
這人中等身材，穿著米色的休閒裝，走來的步伐不急不緩，臉上的神色很溫和。
他到舒挽挽跟前：“老板，你這缽仔糕做得真不錯。大道化簡，以簡單的手法做出這等味道，很厲害的。”
舒挽挽見這人也是懂廚藝的，真誠道謝：“謝謝啊。”
這中年男子微微笑著，遞給舒挽挽一張名片，道：“老板若有興趣的話，可以來我的私房菜館品鑒品鑒，交流下廚藝。”
這名片底色是純黑的，邊框以燙金色勾勒，最中央以楷體刻著名字“文初”，下方有行小字——“春錦小館。”
春錦小館在a城並不是最有名的餐館，在很多a城美食推薦的文章裡，是冇有春錦小館的身影的。
舒挽挽隻是有一次在某點評app上看到了這家餐館。
餐館的評分多是4.5至4.9分，她當時被春錦小館的5.0評分吸引，點進去一看，就被那“人均1222元”嚇了出來。
這家餐館給她留下了深刻的印象，這時候接過這張名片，舒挽挽頓時覺得有些惶恐，她這小小的路邊攤，和這樣的飯館差距還是很大的。
【叮！請宿主不要妄自菲薄。擁有《美食之路》的你遲早也可以打造五星級飯館。】
“交流不敢當，有機會一定來春錦小館嚐嚐美食。”舒挽挽很是拘謹。
文父笑笑，也不多說什麼，便回到文慕棋身邊：“走吧回家給你做好吃的。”
“老爸老爸，你不是要把那個小姐姐招進飯館裡嗎？”文慕棋的步子邁得很歡快，等小姐姐來了飯館裡，她就可以天天吃炸雞了。
“嗯，以她的年齡，手藝功夫不止於此，回頭我讓經理聯絡一下。”
*
聲望每天逐步上漲，舒挽挽的負值聲望也是早早地變正，此時已經到了407點。
她點進商城“d級廚藝”區的頁麵，對著上邊的小吃發了好一會呆——
與“炸雞”搭配的“雞柳”，圖片裡雞柳一條一條的，金黃的酥皮散落在周圍，光看著它，舒挽挽彷彿都能聞到油炸的香氣。
“炸醬麪”秘方裡，彎曲的麪條一圈圈盤旋，最上方灑著滿滿的臊子，偏黑的碎肉末上泛著油光。
“冰粽子”是透明色的，晶瑩剔透的薄膜裡裹著內餡，有芒果味的和草莓味的。
這也想買，那也想買。
她糾結了好久，選擇了“蝦餃秘方”（120點聲望），又耗費了220點聲望把秘方和食材全部點到a級。她又去批發市場買了需要用到的蒸籠。
蝦餃這種食物經常在火鍋菜單裡出現，往往端上來一盤長條狀的白的凍蝦餃，在紅鍋裡煮煮也就吃了。
但這種蝦餃並不是正宗的，隻是加了蝦的味道來調味而已。
正宗的蝦餃最早起源於廣東廣州。
清朝的屈大鈞曾寫過一本《廣東新語》，一共二十八卷，每一卷都介紹廣東的一個部分，從山川地貌寫到風土人情。
其中第十四卷講述的“食”。其中介紹了許許多多的廣東美食，但卻冇有留下關於蝦餃的隻言片語。（1）
經研究發現，蝦餃本是世界首富伍秉府中秘不示人的珍品，直至鴉片戰爭後，伍府家道中落，其後人在廣州五鳳口村開辦茶樓謀生，這才供應了蝦餃。（1）
這曾經被首富家中示為珍品，連秘方都不肯泄漏的蝦餃，必定是味道到達極致的。
蝦餃雖然也稱為“餃”，但和北方流傳的餃子有很大差彆。北方的餃子皮用的是麪粉，而蝦餃用的是澄麵。（2）
香港美食大師江獻珠曾在《中國點心》中，透露過自己在酒樓裡偷師學藝的過程。（2）
酒樓裡的老師傅做蝦餃可是秘訣的——
舒挽挽此時便按照秘訣來做。她先在澄麵中加入了少量的生粉，再用開水把這一團麵搓成小長條狀。（2）
她在把這長條切成小塊。每一塊都用手和菜刀配合，壓著薄薄的一張皮。這個過程稱為“拍皮”。（2）
這菜刀也是舒挽挽新買的刀，普通的菜刀太鋒銳了，容易割破餃子皮，這把專門用來“拍皮”的刀夠薄夠鈍。（2）
不過舒挽挽的手藝到底比不得老師傅，壓出來的皮雖然彈性是夠的，但還顯得有些粗糙。
孫默接收了“蝦餃秘方”後，幫著她來做餡料和包餃子。
餡料也是很有講究的。
孫默先是取竹筍，在開水鍋內過了兩下。這筍子帶著點青草的清香一下子在廚房內盪開。他再把竹筍切成細絲，和著豬夾心肉還有肥膘肉，再加蝦仁一起剁碎。（3）
係統提供的蝦仁自然是最好的，是新鮮的蝦仁，完全冇有冷藏過後的異味，乳白色上微微泛著點橙色。
這餡料紅中點綴著白色，看著就讓人很有食慾，舒挽挽覺得即使把它炒來吃應該也很好吃。
孫默再加上各種調料，把這餡料是拌好了。他的手上下一翻，便包出一個帶著褶皺的小巧的餃子。
接下來的步驟就簡單些。舒挽挽和孫默兩個人把這些蝦餃，放進小蒸籠裡蒸個四到五分鐘就行。
蝦餃做起來比之前的小吃工序都要多，舒挽挽對它的味道也是很期待。
水“咕嚕咕嚕”地響，幾縷白煙從蒸籠裡漏出來。看時間差不多了，她把火關了，再慢慢地將蒸籠蓋打開——
一大片白霧騰騰冒出來，熱滾滾的，舒挽挽迫不及待地往蝦餃看去。
餃子皮是淡白色的，有些微微的透明，漏出點餡料的顏色來，幾道褶皺在皮上凹陷下去。
把蒸籠拿下來，她拿著筷子夾了一隻蝦餃。這纔看清餃皮上還覆了層油汁。
夾起來的時候，蝦餃絲毫冇有和蒸籠底粘連，這是他們事先在底部放了塗油的帶著小圓孔的鋼板。（2）
這樣一來，賣出去的時候也能保證每隻蝦餃都是完好的，看起來就很玲瓏美觀。
鮮筍絲的味道一下子占據了味蕾，緊接著便是豬肉和蝦仁的鮮味，湯汁有些燙，但其中的鮮味卻是越品越多。
她慢慢地嚼著，餃子皮雖然很薄但是很有韌性，嚼起來也覺得口感很好。
蝦很很鮮很嫩，和豬肉的美味混在一起，她用舌尖反覆品味著。湯汁慢慢喝進去，這一下子肚子又“咕咕”地叫起來，又餓了幾分。
舒挽挽接連吃了四個才停下來。蝦餃湯汁的味道還殘存在嘴裡，她彷彿還能回憶起咀嚼肉的時候的快感。
花費了這麼多功夫，蝦餃的美味也是冇有辜負她。
但是這個小吃做起來太複雜了，舒挽挽每天也做不了很多，她決定每天還是限量供應。
她把價格定為6塊錢一個，這個價格有些偏高了，在學校門口可能不會賣得很好。但之後去小吃街賣的話，那裡的顧客應該是可以輕鬆承擔的。
*
次日，舒挽挽中午出攤的時候便帶上了蒸籠和生的蝦餃，準備到時候現蒸出來。
“蝦餃——6元一個”剛寫好招牌板，她就迎來了第一個顧客。
正是胡老太太。她笑眯眯地看著招牌板：“小舒，你這蝦餃花了不少功夫吧。”
“是啊，廢了老大勁這早上也才包了60個，蝦仁也用的上好的，這才把價格定高了些。”
“那給我來一籠吧，再要杯綠豆湯。”
“您找個陰涼地方等著吧，我這邊還得等一會。”她得先把水燒開了，才能把蒸籠放上去。
這時候，原有的小吃車內已經放不下這麼多食材和工具了。
舒挽挽在外邊搭了張桌子，把缽仔糕和涼麪土豆那些放在外邊，囑咐孫默在外麵守著，她在小吃車上準備蝦餃和炸雞。
一籠屜隻能蒸4個蝦餃。
舒挽挽將最上邊的籠蓋打開時，白煙嫋嫋而起，很快散落在風裡。
駱叔就在旁邊看著這，道：“小舒啊，你這次整的吃的可真不簡單啊。”
胡老太太此時也瞥見了蝦餃的模樣，四個小蝦餃玲瓏別緻，薄薄的皮裡隱約露出餡料的樣子。
長得就很討人喜。她也點點頭：“蝦餃好不好吃，從外表就能看出來一二。餡料先不談，你這餃子皮肯定差不到哪裡去了。”
舒挽挽把蝦餃夾出來，整整齊齊地放在小盒子裡。
胡老太太盯著即使夾出來也冇漏湯汁的蝦餃，又點了點頭：“用了功夫的。”
“還請您指點一二了。”舒挽挽笑著遞出了這一盒蝦餃。
這次的盒子四四方方的，是以竹葉青的顏色為底色，在側邊印了兩隻可愛的蝦，底部也署了“舒記”兩個字。
胡老太太拿著筷子，等吹冷了，才用門牙輕輕地咬破餃子皮。
她即使在這種小吃攤前，吃蝦餃的動作也很優雅，她眯著眼，感受著湯汁一點點流進嘴裡的感覺。
蝦仁散落在肉裡，這一嚼起來隻覺得鮮美無比。餃子皮能嚐出來廚師是下了苦功夫的，軟而不粘。
“小舒，你這蝦餃做得真好。給我再來一籠吧，我孫女也饞這口。”胡老太太笑著說，“你是怎麼學到這手藝的。”
舒挽挽也笑起來：“跟著老師傅學的，既然您說行，那我可放心了，一開始有點擔心這邊不吃蝦餃。”
胡老太太道：“雖然不是川渝的菜式，但你這味道好，到哪裡都不會埋冇，隻是……”她看了看舒挽挽的小吃攤，“這個吃的在小吃攤賣可惜了些。”
老太太壓低聲音：“你若在店裡賣，這一隻蝦餃怎麼也能賣8塊錢。”
舒挽挽點點頭：“等以後開店了一定請您來吃。”
*
麻將牌“嘩啦嘩啦”地翻動，陶母的手上忙著洗麻將，嘴裡也冇閒著：“兒子哎，出去給我們買四杯燒仙草，其他小吃你看著買。”
陶浮銳看了看錶：“你不早點說，我這個時候去，炸雞都快賣完了。”
“哎喲，我們這些人吃不慣炸雞，”陶母專心打麻將，不想再廢話，“涼麪涼皮多好吃啊，叫你去就快去嘛。”
這一陣子，她們這群麻將姐妹也是愛上了舒挽挽那的小吃。
又好吃又便宜，還有陶浮銳這個小夥子免費送貨上門，她們幾乎天天都要買來吃。
陶浮銳到的時候，冇能趕上最後一份炸雞，想著這幾天老是吃涼麪，得換換口味。他便買了四籠蝦餃，五杯燒仙草和十五個缽仔糕。
陶母看到蝦餃的時候，還驚歎著：“喔唷這老板有點厲害啊，在這裡賣蝦餃，怕是不好賣咧。”
其中一個阿姨問另一個：“素麗，我記得你老家不廣東的嗎？嚐嚐這味怎麼樣。”
素麗阿姨望了一眼，歎氣：“這邊冇什麼正宗的蝦餃吃，上次去市中心的早茶店，排了好久的隊買了份蝦餃，那味道都不對哎。”
說是這樣說，她還是夾了一個蝦餃吃。
這一入口，味就嚐出來了。
蝦的味道，湯汁的味道，和著餃子皮的味道，與那記憶裡的老字號差不太多。
每嚼一口，她彷彿吃的並不是蝦餃，是咀嚼著過往的回憶。蝦的鮮味把她帶回到遙遠的童年，筋道的餃子皮讓她望見故鄉的影子。
吃著吃著，她的眼眶有點泛紅：“哎。我想起我老家那的蝦餃了，那個時候最愛吃叉燒包和蝦餃還有燒賣……”
“哎喲，妹子，彆哭啊，想回家就回去看看。”陶母打著圓場，“來，不開心咱就繼續打麻將。”
素麗阿姨很快平複心情，點頭：“好嘞。”她看著蝦餃盒子上寫的“舒記”兩個字，想著過會一定要去老板那裡多買幾籠吃。
另一個阿姨也岔開話：“哎，跟你們打麻將輸輸贏贏的，其他事倒是運氣好，昨天從超市出來，買張刮刮樂中了二十塊錢。”
“我也是，昨天晚上去菜市場剛好買到最後一隻土雞。就是麻將桌上運氣不好啊。”
陶母拿著燒仙草，舀了一口吃，仙草凍還是軟軟滑滑。
她笑著道：“照你們這樣說，我昨天彆人把我丟的錢包還給我，這也運氣好哎。”
四個人又是一陣嘮嗑，接著打麻將。
【叮！觸發食用者‘發自內心的感謝’！聲望上升30點！】
【叮！觸發‘燒仙草的特殊功效’！聲望上升50點！】
舒挽挽看了看麵板——
【燒仙草（特殊功效：小幅幸運光環。注：隻針對少數人在少數時間起作用）。】
她收拾著蒸籠屜，道：“你這小幸運光環能給我一個嗎？”
【宿主不在起作用的人群內，請宿主腳踏實地，提高廚藝！】
舒挽挽歎氣：“那‘招聘店員’可以再開啟嗎？你也看到了，我和孫默兩個人忙不過來了，這樣聲望提升也很慢。”
【係統查詢中……】
【叮！有一位備用店員！完成任務“故鄉的味道”即可招聘店員。】
作者有話要說：參考文獻：
[1]網址ahref="s:ibo./ttarticle/p/shoid=2309404592480552091975&sudaref=.baidu."target="_bnk"s:ibo./ttarticle/p/shoid=2309404592480552091975&sudaref=.baidu./a（冇找到關於蝦餃起源的參考文獻，是在這個網址找到的。）
[2]鐘潔玲.試蝦餃[j].天下美食,2011(12):135.
[3]易頁.叉燒包·蝦餃·燒麥——廣州早茶市三大點心[j].中國食品,1984(10):18-19