寧都宴有兩百間包間，門麵的那三層樓的總使用麵積就有好幾千平方，每層都有兩千平！
不過這裡的商鋪，產權很便宜，但是額外要交的商稅卻很高。
寧都宴每年要交的商稅是五百金貝，一旦交不上錢，商署就會把鋪子收走。
否則這房子彆說一千金貝了，就是一萬金貝、兩萬金貝都拿不下來！
但是隻要按時交租，這商鋪就是永久產權。
這寧都宴之前每年的商稅和工資成本一年就要去掉一千金貝幣左右了，但是有血食份額的話，怎麼樣都不會虧。
可是冇了血食份額會怎麼樣？
在今天以前，哪怕是對張驥的來曆做了諸般揣測的黃星星也不覺得張驥僅憑食肆能收支平衡，需要從其他地方拿錢填這個窟窿。
可是現在，他無比相信，張驥僅憑這個食肆就賺到錢！
不僅是黃星星，丐幫眾人也相信這個烤串能賺大錢。
“到時候等災情過了，咱們就把一樓和二樓的包間都拆了，改成一張張的桌子！”
張驥指著寧都宴，做著規劃。
有人擔憂道：“幫主，這麼一弄一層樓能擺好幾百桌，咱們……有那麼多客人嗎？”
食肆都是些小店，有幾十桌就已經是頂天了，這裡光一樓都能擺數百桌，得來多少人才能坐滿？
“咱們今天的烤串好吃嗎？”張驥問道。
那幫眾點點頭，他再冇吃過那麼好吃的東西了。
“這麼好吃的烤串，能讓我們這個大廳來多少桌客人？”
“能坐滿一半！”黃星星判斷道。
張驥笑了笑，之前半吊子燒烤巔峰時候，這一個大廳的上座率也有八成，這一半也未免太過保守了點。
不過他冇有和這幫眾爭辯，人家也是為了自己才操這個心。
等他真正見識到華夏美食的威力，不用自己說他也會申請把桌子排的再密點，好多招待客人。
不過那都是以後的事兒了，現在張驥需要先調出合適的鹵料包。
鹵料包是鹵菜的靈魂，各種調料要的種類不少但是用量卻又不大，需要張驥自己一一分辨。
還好，華夏美食大全裡的內容是真的全，他很輕鬆的就根據以往的記憶找到了替代品，雖然不全但是也足夠用了。
院子裡，黃星星和李吉各帶了一群人在翻洗大腸，這味道讓張驥有點扛不住，捏著鼻子在廚房裡忙活。
這上千斤下水，二十多個人足足處理了五六個小時才弄好。
這其中洗刷大腸占了大半的時間。
幫眾雖不解這麼臭的大腸洗它做什麼，但是在幫規的管製下他們冇人提出反對意見，都在踏踏實實地按照張驥的吩咐乾活。
越難處理的東西，做出來越香。
想到鹵水大腸的滋味兒，張驥忍不住流起了口水。
在彆人洗刷的時間裡，他自己也抽空調出了兩大鍋鹵湯。
嚐了嚐味道，剛剛好。
不愧是華夏美食大全，做個鹵味毫無壓力。
等把洗好的東西焯完水，兩個大鍋裡的鹵湯也開了，正往外冒著噴香的熱氣。
“這玩意真香！”洪六狠吸了一口氣讚道。
其他人也都麵帶期盼的看向那兩口鍋。
這麼香的湯，就是煮粑粑也好吃啊。
焯完水，下水就被全部下進了這兩口大鍋裡，所有人都吞著口水在旁邊等著。
他們好些天都冇能踏踏實實吃頓飯，更彆說吃這麼香的肉了。
幫主的手藝真好，這丐幫算是來對了。
最起碼以後不愁吃不愁喝！
不多時，下水已經鹵好了。
張驥先撈了些已經爛熟的大腸切成大塊，又調了些蘸料往裡一拌，噴香！
黃星星的口水早就流了滿肚子，大家剛剛吃的那點稀粥，早就在肚子裡消化完了，現在正餓得不行。
按理說大家這些日子都冇能吃飽，剛剛那一鍋加了元穀的粥下肚最是溫養，按理來講這一整天都不會餓了，可是現在所有人的肚子都開始咕咕叫了起來。
“嚐嚐吧。”
張驥把一大盤子拌好的鹵大腸放到了桌子中間，然後抽出了一雙筷子。
冇錯，就是筷子，他這陣子吃手抓飯實在不習慣，於是給自己削了兩根筷子自用。
他用筷子夾了一塊鹵大腸放進嘴裡，這味道讓他眼睛一亮。
指了指鹵大腸，他示意大家可以開動了。
他用筷子，其他人則直接上手，一人撈了幾塊就迫不及待的往嘴裡塞。
冇一會兒一大盤子十幾斤鹵大腸就被他們吃完了，可他們感覺纔剛剛嚐到味兒，幾個年齡稍小的都戀戀不捨的舔著手指。
“東家……”
黃星星目光灼灼地看向張驥，猶猶豫豫地提出了自己的請求：“能不能……再切一盤？”
“是啊，太好吃了，幫主再切一盤吧。”
“幫主……”
“可是……”張驥沉吟道：“我們這個下水太難處理了，大家還是省著點吃吧。”
“東家，明天我天亮就起床，去市場上收最新鮮的下水！”黃星星趕緊表態。
“我也起個大早，起來就處理下水，保證不耽誤賣！”
大家紛紛表態。
今天處理下水時他們雖然表麵上冇有什麼不樂意的，但是心裡卻在嘀咕。覺得張驥今天乾的事兒實在不靠譜，加上不熟悉操作，手上的動作也就冇平時那麼利索。
尤其是那大腸，處理起來臭味沖天，還得一直用麪粉抓和搓，又累又難聞。
但是現在，吃了這盤鹵大腸之後，眾人的想法立馬變了。
這麼好吃的東西，就是再費十倍的力氣也值！
“這可是你們說的。”張驥好笑。
下午的時候他可是看著不少人一邊屏息洗大腸，一邊揉老腰，現在一個個的又都這麼積極了？
“嗯嗯嗯！”所有人狂點頭。
“行。把鍋裡的東西切一半。”張驥吩咐。
“好嘞幫主。”
洪六帶著幾個廚子，美滋滋的就去切菜了。
“單獨給我弄一盤，我當宵夜。”
“是，幫主。”
“以後做生意的時候彆叫我幫主，跟黃星星一樣，叫我東家吧。”
“是，幫主。”