中式炸雞的第一步是醃製。
“炸雞”解鎖的相關調料非常多。
舒挽挽先把醃料準備好,以肌精、味精、大蒜、生薑、辣椒、肉豆蔻、白鬍椒、蔗糖多種調料按一定的比例製得了醃料。（1）
這醃料顏色看起來泛黃，味道聞著就勾人，若有若無的,像是鮮湯浮起的味道，又像是香料融化的味道。
而係統提供的雞肉是剔好了骨頭的，已經分成了一小塊一小塊的樣子。舒挽挽便把雞肉和水按照1：1的比例，再加入少量的鹽和醃料進行醃製。（1）
但是下一步舒挽挽有些犯難了，醃製對於水溫的要求有著嚴格的要求,溫度過高可能有很多細菌滋生，溫度過低呢醃得不夠入味。（1）
“叮！檢測到宿主對廚具的需求，可花費50點聲望在係統處購買‘恒溫水箱’！”
可是剛剛花費了一大筆聲望,舒挽挽頗有些遺憾地說：“我隻有5點聲望了。”
係統：“叮！已購買‘恒溫水箱’！目前聲望：-45點！警告！當聲望達到-100點時,《美食之路》宣佈失敗。”
舒挽挽：“……”
客廳的一角，突兀地出現了一個長方體樣的水箱，差不多有舒挽挽一半那麼高。
不管怎麼說,眼前的困難是解決了。舒挽挽把雞肉放進水箱裡,溫度設置在5度。
此時也是深夜11點半，舒挽挽花了二十分鐘，用全脂奶粉、澱粉、麵粉、蛋黃粉、鹽、蛋□□,共同製得了漿粉。
這奶白色的漿粉摸起來粘膩得很，不說拿來裹雞肉，就這樣直接炸一炸味道也不會差到哪裡去。
她定了個6點的鬧鐘,上床睡覺。起床的時候,她把醃製了一晚上的雞肉拿出來,開始裹上漿粉。
等雞肉塊的表麵均勻地裹上一層漿粉後，舒挽挽把炸爐打開，把油溫調到了170度。
雖然大早上吃炸雞不太健康,但是光是聞著這油滋啦滋啦的香氣，舒挽挽已經覺得肚子咕咕叫了。
雞肉的不同位置要炸不同的時間，舒挽挽這一份雞肉主要是雞胸肉，所以炸了8分鐘，將炸雞撈起來的時候抖油抖了幾十秒。
香氣比之油的香氣更加濃鬱了，雞肉的酥香一陣一陣地飄過來。
金黃的酥皮上浮著一點點油漬，偶爾漏出的雞肉白白嫩嫩的。
舒挽挽洗好手，拿起來嚐了一口——炸雞還有些燙，但鮮美的味道絲毫冇有被影響。雞肉鮮嫩多汁，酥皮很脆，而且越嚼越有味道。
一點點香辣的味道隱隱約約地翻湧上來，醃料味道已然是浸透了雞肉。
舒挽挽一連吃了三塊，一點也不覺得油膩。
她戀戀不捨地望瞭望還冇有炸的雞肉，打消了再吃幾塊的想法，轉而去準備其他的食材了。
*
中午十一點半，一中附近的商圈——
“多多家奶茶店”裡——
一個奶茶店員工望瞭望外邊的**辣的天，歎氣道：“這天這麼熱，怎麼最近我們的外賣訂單少了這麼多？”
另一個員工湊到外賣app上，也是百思不得其解：“是啊，往常這個時候，一中那邊好多訂單，怎麼回事這些學生，學校不準點外賣了嗎？”
“大學城的訂單倒是冇少，不過本來那邊訂單也不多。‘墮落街’的奶茶店太多了。”
“彆的奶茶店……也像我們這樣嗎？”員工指了指頭頂。
“但也不對啊，我們這幾家也就是種類不太一樣，奶茶味道嘛，也冇有誰更勝一籌。”
“搞不懂啊，我之前去彆的奶茶店溜達了幾圈，也冇幾個外賣小哥往那裡跑？這學生是真轉性了，不喝奶茶了？”
“奶茶那麼好戒，就不會這麼火了。我家剛好在一中旁邊，調休了我去看看。”
*
一中偏門口——
賣烤麵筋的小哥約莫三十歲左右，此時他有些心不在焉地拿著麵筋在烤爐上掠過。
烤麵筋這種小吃，是很香的。
麵筋上灑一把孜然和辣椒粉，隨著火的烤炙，這調料的香味熱騰騰地浮起，飄到風裡去了。
可是今天，他這烤麵筋的香氣完完全全被另一種香氣壓製了。
清油的味道在空中漂浮著，雞肉被炸得酥爛的油脂味道一同瀰漫開。
烤麵筋小哥時不時，往那邊看一眼。
炸好的雞肉呢，規規矩矩地擺在保溫箱裡。而炸爐裡還“滋滋”地冒著油香，雞塊在裡邊上下起伏，鮮美的肉的味道也如隔著霧一般，一陣一陣的，誘人得很。
這炸雞自然是舒挽挽家的了。
招牌板上也新增了一行字“炸雞——12元一份。”
係統提供的雞肉食材已經被她點到了a級，隨著品質的上升價格也是上升的，而且炸雞的製作過程中耗電耗油都很多，做好一份炸雞成本大概在6元錢。
她之前買炸爐的時候順便買了個保溫箱，溫度設置在57度，用來放炸好的雞肉。
不過也不能在保溫箱裡放太久，超過一個小時後，炸雞的口感會大幅下降。
因而，舒挽挽稍微提前了一點時間來擺攤，先準備了一部分炸雞。
她是不擔心這炸雞賣不出去的，光聞到這味道，都讓人心癢癢。
*
下課後，文慕棋出了校門，這一天輪到她來買小吃帶回去。
出校門後，空氣粘膩得不行，風似乎也停息了。
她聞到了一陣，淡淡的，就像是油炸開之後升騰起的味道。
文慕棋停下來，又嗅了嗅，接著聞出了點肉的味道，她彷彿都能勾勒出這肉的模樣，在油鍋裡翻湧著，被炸得酥軟鮮美……
她左瞅瞅右看看，到處都是人，看不出來香味從哪裡來的。
文慕棋懷著點隱秘的期待，踮起腳望瞭望舒挽挽那邊的招牌。
“炸雞”！
這兩個字簡直是刺激唾液的利器，她頓時覺得嘴裡的口水多了些。
她就加快了腳下的速度，往舒挽挽那邊小跑了幾步。
家裡是做中式私房菜的，文慕棋爸爸也是個很刁鑽的廚師，做的好多菜都要耗費巨大而複雜的工藝。
因而呢，文父平日裡對炸雞薯條這些快餐是很不屑的——
“吃什麼炸雞啊，這種流水線工藝做的，肉又不新鮮，那油不知道用過幾輪了，又不健康，也就唬你們小孩子了。”
從小文慕棋就不允許吃炸雞，但是越不讓吃的就越想著，她對炸雞彷彿都有了執念。
過了好一陣才排到她，這個時候不敢巧，上一鍋炸雞剛賣完，舒挽挽正在炸新的一鍋。
文慕棋盯著油鍋裡的炸雞，眼睛一動不動的——這甚至比她腦海裡的還誘人，金燦燦的酥皮裹著雞肉，肉香撲麵而來。
看時間差不多了，舒挽挽撈出這一鍋炸雞，分彆裝在小袋子裡。
炸雞的包裝袋是設計過的，以暖黃色為底，在中心畫了隻憨態可掬的小雞，左下角寫著“舒記”二字。
她往每個袋子裡放了兩根簽，讓孫默把新的一鍋炸雞炸上，自己開始把炸雞遞給顧客。
文慕棋買了一份炸雞，再拎著好多份綠豆湯和狼牙土豆涼麪涼皮，一路走回教室。
雖然提著這麼多東西很累，但是她走得大步流星的，實在是因為這炸雞的香味一直往鼻子裡鑽，她所有的注意力都用去抵禦這誘惑了。
好不容易走到教室，文慕棋把東西分了分，自己拿著炸雞跑到走廊上吃。
教室裡密不透風的，又開著空調，炸雞的味道太大影響到彆人就不好了。
長簽精準地紮進酥軟的雞肉裡，文慕棋穩穩地把雞肉送進嘴裡——肉汁的味道霎時流出來，雞肉很嫩很新鮮。
炸的火候剛好，肉裡浸透的辣椒、蒜、薑的味道齊齊揮發出來，越嚼越覺得舌尖上回味無窮。
酥皮軟軟脆脆的，一點也不油膩，吃起來也是唇齒留香。
這炸雞與普通快餐店的炸雞不同，文慕棋一口就吃出來了，普通炸雞的味道冇有這麼有層次感，而且肉質嚐起來也冇有這麼鮮嫩。
她吃炸雞的表情簡直太虔誠了——眼睛閉著，臉上浮著層紅暈，鼻尖冒著汗珠，腮幫鼓起來一動一動的。
走廊上也是人來人往，見到文慕棋這個表情，又看到她手裡的炸雞，再加之空氣裡的肉的香氣，自然是多瞅了幾眼。
“你這炸雞在哪買的？”
“校門口。”
“看你這樣子，有這麼好吃嗎？”
“毫不誇張地說，秒殺平時點的那些外賣是冇問題的。”
杜聲聲也看見了，跑到文慕棋旁邊：“哇，這什麼，你點的炸雞外賣嗎？”
文慕棋險些把舌頭都吞了下去，解釋道：“不是，就舒記的新品，炸雞！！現在還在校門口賣呢，我實在拿不了那麼多東西，就隻買了一份。”
杜聲聲望瞭望大太陽，終於還是抵擋不了鼻尖的炸雞香氣，“那我跑去買一份吃。”
*
這邊又賣完了一鍋炸雞。
舒挽挽看了看油的色澤，覺得有些深了，便讓孫默把油換了。
後邊等著的學生是個男孩子，早就餓得饑腸轆轆了，想到換油、再等新油熱又是好長一陣時間，他有些等不及，嚷嚷著：“老闆，你就用這鍋炸吧，我看這油也好好的啊。”
舒挽挽笑了笑：“不行啊，這色澤深了，不僅影響味道，也影響健康呢。冇事，很快的。”
孫默倒進去的新油是橙黃色的，透明清澈，冇有什麼彆的色素，也冇有沉澱物，看起來就是上好的油。
看到這一幕，這後邊排著隊的顧客們就更放心了。雖然是炸雞是不健康的食品，但是好歹製作過程要足夠衛生啊。
*
在一中門口這密密的人群中，還有一老一少慢慢走著。
“奶奶，我想吃肯德基。”小男孩揹著書包，牽著奶奶的手，一蹦一跳地走在路上。
“什麼……雞？”老太太耳朵有些不太好了，但是半猜半蒙地回答：“想吃雞啊，嘿嘿，奶奶給你做。”
“辣子雞，宮保雞丁，涼拌雞，口水雞，燒雞，黃燜雞，三杯雞，”老太太對廚藝可是很有鑽研的，樂嗬嗬地說，“想吃什麼啊，回頭奶奶給你做。”
小男孩愣了愣，不是很能消化這長長一段話。
“回頭去那鄉下買兩隻土雞，俺們不吃那飼料雞。”
小男孩此時心心念唸的都是炸雞，小聲說：“可是我現在好想吃炸雞。”
他人長得小小的，自然看不到炸雞是哪裡賣的。
老太太牽著他的手，走到小吃車那的隊伍後邊，道：“陪奶奶排會隊啊，想買兩杯綠豆湯喝。”她現在年齡大了，什麼也不愛吃，就喜歡喝這一口綠豆湯，天天來買。
很快排到了他們，老太太瞅了瞅，道：“乖仔，看，你想吃的炸雞。”
小男孩一下子就支棱起來，眼睛亮得驚人，拿到炸雞之後先給奶奶餵了一口，自己再迫不及待地嚐了一口。
他的吃法有些囫圇吞棗的，但是這肉鮮美的味道是怎麼也嘗得出來。
再把脆脆的酥皮一嚼，他覺得自己整個人彷彿漂浮在雲端上一樣，每嚼一口，靈魂就更虛浮一分。
所有的味蕾都在向大腦傳遞著“好吃”兩個字。
他忽然覺得自己以前吃的炸雞都黯然失色了。
這是什麼炸雞啊？小男孩看了看包裝袋，他已經認得了“舒記”這兩個字，並且把它們牢牢印在腦海裡。
老太太看小孩子吃得開心，自己心裡也舒暢，囑咐著：“吃慢點啊，留著回家吃，奶奶那裡有辣醬，蘸著吃更好吃。”
小男孩乖乖地住了嘴，舔了舔嘴巴。
回到家後，老太太拿出了兩瓶醬，分彆倒了點在兩個小碟子裡，道：“一個辣的，一個不辣的，看你更喜歡吃哪個。”
第一種醬是辣椒醬。
這蘸了醬的炸雞味道竟然更上了一層樓，辣味與雞肉鮮美的味道層層纏繞在一起，越嚼越想吃。
另外一種醬是蒜蓉醬，蒜蓉的味道濃鬱得很，是一點點滲透出來的，和雞肉搭配著也很適宜，回味起來比辣椒醬還要久。
如果老太太的這兩種醬能夠由係統評估一下的話，會這樣顯示——
“辣椒醬秘方（ss級）”、“蒜蓉醬秘方（ss級）”。
*
與此同時，舒挽挽收到了係統提示音——
“叮！觸發【隨機任務-炸雞醬料】！”
“【任務描述】：吃炸雞怎麼能冇有醬，請宿主發動自己的聰明才智，鑽研出完美符合炸雞風味的醬料。
【任務提示】：高手在民間。
【任務獎勵】：‘炸雞秘方’提升至ss級。
【任務懲罰】：無。”
在商城的強化介麵裡，食譜秘方最多隻能升到s級。
至於超s級這個概念，舒挽挽隻在係統那裡聽過廚神有超s級的廚藝。
這個獎勵無疑是很豐厚的，但是以舒挽挽現在的廚藝水平，獨自研究醬料簡直是抓瞎。
或許可以等著晚上的時候問一下師父？舒挽挽想著，或者在網上問問有冇有秘方賣。
好在這個任務冇有期限，舒挽挽可以先放放。
今天中午的炸雞生意火爆非凡，主要是味道太香了，許多從冇有在舒挽挽這買過吃食的顧客，也循著味道過來買。
但是受限於炸爐的大小和時間，一共隻炸了十鍋，賣出去了六十份炸雞。
*
高考過後，很快就是中考。
舒挽挽的小吃生意受了幾分影響，但好在一中不設考場，學生冇有放假，每天這小吃車也是圍滿了人。
但是她必須要考慮到學生放暑假以後的問題了，一中偏門這裡平時人流量極少，她必須得換個地方。
一中初三的一位女生端坐在考場上，目光投向了作文。
【作文描述：民以食為天。古往今來，人們總在追尋食物的味道。請談談你與食物的故事。題目自擬，文體不限，文章不少於800字。】
女生看到這個題目，不知不覺就想起了校門口賣的那些小吃——
缽仔糕的軟軟糯糯，炸雞的在油裡翻騰時的香氣，綠豆湯的清涼甘甜……美食的記憶齊齊翻湧上來。
她頓覺文思泉湧，提筆寫下——
“我以為我懷唸的是美食的味道，可實際上，我懷唸的是和你們一起品味美食的那些夏天。——題記”
她講述了自己和好朋友們一起吃街邊小吃的故事，夾雜著對友誼的懷念，對未來的忐忑。
對於這些小吃，女生是以非常充沛的感情寫的——
“在悶熱的午後，我和朋友們齊齊跑到老闆的攤前。那老闆是個年輕的姐姐，見我們跑得慢頭大汗，給我們的燒仙草裝得滿滿的，幾乎要溢位來，加了數不清的芋圓和紅豆……”
“……美食的味道是極好的，但在品鑒美食時，這些給予我溫暖和陪伴的人更讓我難忘。”
“我希望以後可以吃到更多美味的食物，遇到更多溫暖的人，如此過一生，是件圓滿的事。”
作者有話要說：參考文獻：
[1]段茂華,朱秋勁.炸雞工藝及其配料的研究[j].肉類研究,2007(05):24-26.